麥蘗是小麥發(fā)芽后的干燥品，具有消食化積、健脾開胃、回乳消脹等功效，常用于食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少、乳汁郁積等情況。

1、消食化積

麥蘗含有淀粉酶、蛋白酶等消化酶類物質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助分解食物中的淀粉和蛋白質(zhì)。對(duì)于暴飲暴食或油膩飲食后出現(xiàn)的胃脘脹滿、噯氣酸腐等癥狀，可用麥蘗配伍山楂、神曲等煎服。麥芽糖漿也可作為輔助消化制劑使用。

2、健脾開胃

麥蘗性味甘平，歸脾胃經(jīng)，能改善脾胃虛弱引起的食欲減退、飯后腹脹。對(duì)于小兒疳積或病后體虛者，可將炒麥芽與山藥、茯苓等配伍，制成麥芽健脾顆粒服用。長(zhǎng)期消化不良者建議用麥芽、谷芽交替泡水代茶飲。

3、回乳消脹

生麥芽具有抑制泌乳素分泌的作用，適用于斷乳期婦女的乳房脹痛。每日取120克生麥芽煎湯分次飲用，配合芒硝外敷可緩解乳腺導(dǎo)管堵塞。需注意回乳期間避免擠壓乳房，哺乳期婦女禁用此功效。

4、調(diào)節(jié)血糖

麥蘗中的膳食纖維可延緩葡萄糖吸收，麥芽多糖具有類胰島素作用。糖尿病患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下選用含麥芽成分的輔助制劑，如麥味地黃丸。但不可替代降糖藥物，需定期監(jiān)測(cè)血糖變化。

5、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

麥蘗富含B族維生素、鋅、硒等微量元素，麥芽提取物常用于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。術(shù)后恢復(fù)期或營(yíng)養(yǎng)不良人群可選用麥芽胚寶膠囊，與蛋白粉搭配使用能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成。建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下合理補(bǔ)充。

使用麥蘗時(shí)需注意區(qū)分生麥芽與炒麥芽的功效差異，生品偏于消食回乳，炒制品長(zhǎng)于健脾和胃。胃酸過(guò)多者慎用，過(guò)敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)皮疹等不良反應(yīng)。日常可制作麥芽茶飲用，取炒麥芽10克加紅棗3枚沸水沖泡，適合餐后助消化。特殊人群使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師，避免與降糖藥、消化酶制劑等相互作用。