高山豆的常見用法主要有食用、藥用和觀賞三種。高山豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，可作為營養(yǎng)補充食材；其根莖在傳統(tǒng)醫(yī)學中常用于緩解關節(jié)疼痛和炎癥；部分品種因花色艷麗也被用于園藝裝飾。

1、食用

高山豆的種子經(jīng)煮熟后可作主食或配菜，含有豐富的植物蛋白和膳食纖維，適合添加到粥品或燉湯中。需注意徹底烹煮以破壞其中的天然毒素，避免生食或過量攝入導致胃腸不適。對豆類過敏者應謹慎食用。

2、藥用

高山豆根在藏藥體系中常被曬干研磨成粉，用于外敷緩解風濕性關節(jié)腫痛。現(xiàn)代研究顯示其含有抗炎成分，但具體療效仍需進一步驗證。使用前建議咨詢中醫(yī)師，不可替代正規(guī)藥物治療。

3、觀賞

紫花高山豆等品種花期長達2-3個月，適合作為高原地區(qū)庭院綠植。其耐寒特性使其能在海拔3000米以上區(qū)域生長，種植時需保證排水良好的沙質(zhì)土壤和充足光照。

食用高山豆前應浸泡6-8小時并換水2-3次以減少生物堿含量，藥用需嚴格遵循傳統(tǒng)用法劑量。種植觀賞品種時注意定期修剪枯枝，避免過度澆水導致根腐病。若出現(xiàn)食用后嘔吐或皮膚接觸過敏，應立即停用并就醫(yī)。