玉蜀黍又稱玉米，其藥用價(jià)值主要體現(xiàn)在玉米須、玉米胚芽及玉米粒中，具有利尿消腫、降血糖、抗氧化等作用。玉蜀黍的藥用成分包括黃酮類化合物、膳食纖維、維生素E等，可通過(guò)煎湯、泡茶或提取物形式使用。

1、玉米須利尿

玉米須是玉蜀黍的花柱和柱頭，含有多糖、皂苷等活性成分。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用玉米須煎水治療水腫、小便不利，現(xiàn)代研究證實(shí)其能抑制腎小管對(duì)鈉的重吸收，增加尿液排出。建議將干燥玉米須15克加水煮沸后飲用，適用于輕中度水腫患者，但腎功能不全者需謹(jǐn)慎。

2、胚芽降血脂

玉米胚芽富含植物甾醇和亞油酸，能競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收。每日攝入10克玉米胚芽油可幫助調(diào)節(jié)低密度脂蛋白水平，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化有預(yù)防作用。需注意高溫烹飪會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，建議涼拌或低溫烹調(diào)使用。

3、黃酮抗氧化

玉米粒外皮含有的玉米黃質(zhì)和葉黃素屬于類胡蘿卜素，具有清除自由基的作用。長(zhǎng)期食用可降低老年性黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)，建議選擇紫玉米或藍(lán)玉米，其花青素含量更高。每日攝入50克鮮玉米粒即可滿足抗氧化需求。

4、膳食纖維通便

每100克玉米含膳食纖維2.4克，其中不可溶性纖維占70%，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。將玉米糝與大米按1：3比例煮粥，可改善功能性便秘。但腸梗阻患者應(yīng)避免大量攝入，防止加重腹脹癥狀。

5、輔助控血糖

玉米中的抗性淀粉在結(jié)腸發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，可改善胰島素敏感性。選擇老玉米制作食物，其抗性淀粉含量可達(dá)60%，但糖尿病患者仍需控制總量，建議替代部分主食而非額外添加。

使用玉蜀黍藥用部分時(shí)需注意，玉米須不宜與強(qiáng)效利尿劑同用，避免電解質(zhì)紊亂；玉米胚芽油開封后需冷藏防止氧化變質(zhì)；胃腸功能較弱者應(yīng)控制玉米粗纖維攝入量。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下將玉米須與茯苓、澤瀉等配伍使用以增強(qiáng)療效，同時(shí)保持均衡飲食，避免單一依賴玉蜀黍的保健作用。