蛤蟹通常指蛤蜊與螃蟹，兩者均具有一定的藥用價(jià)值，主要體現(xiàn)在提供優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)及部分生物活性成分，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中也將其用于輔助調(diào)理。

一、蛤蜊

蛤蜊肉質(zhì)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)素。從營養(yǎng)學(xué)角度看，其高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)有助于補(bǔ)充人體所需氨基酸，促進(jìn)組織修復(fù)。鐵元素對(duì)預(yù)防和改善缺鐵性貧血有輔助作用，鋅元素則參與免疫功能調(diào)節(jié)。在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)記載中，蛤蜊肉被認(rèn)為性質(zhì)寒涼，有滋陰潤燥、利水消腫的功用，適用于輔助調(diào)理因陰虛火旺導(dǎo)致的口干、煩熱，或水腫小便不利的情況。食用時(shí)需注意徹底加熱以殺滅可能存在的寄生蟲，脾胃虛寒者不宜過量食用。

二、螃蟹

螃蟹，尤其是河蟹與海蟹，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B族以及鈣、磷等礦物質(zhì)。其外殼所含的甲殼素經(jīng)提取后，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中作為膳食纖維來源，有助于調(diào)節(jié)血脂。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蟹肉性寒，味咸，具有清熱散結(jié)、通脈滋陰、續(xù)筋接骨的功效，常用于輔助調(diào)理跌打損傷、筋骨斷裂后的恢復(fù)，或熱結(jié)引起的腫痛。蟹黃則被認(rèn)為有活血化瘀的作用。由于螃蟹膽固醇含量較高，高血脂、痛風(fēng)患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，且其性質(zhì)寒涼，脾胃虛弱、易腹瀉者以及孕婦應(yīng)避免多食。

雖然蛤蜊與螃蟹含有多種營養(yǎng)成分，并在傳統(tǒng)食療中有其地位，但它們不能替代藥物治療疾病。日常食用應(yīng)注重適量與均衡，將其作為多樣化膳食的一部分。對(duì)于患有高尿酸血癥、痛風(fēng)、過敏體質(zhì)或特定消化系統(tǒng)疾病的人群，食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。追求健康應(yīng)建立在全面均衡的營養(yǎng)攝入、規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ)上，任何食物都不應(yīng)過度神化其藥用功效。