維生素B3具有改善皮膚屏障功能、調(diào)節(jié)血脂代謝、維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、促進(jìn)能量代謝、輔助治療糙皮病等功效。

1、改善皮膚屏障

維生素B3能促進(jìn)皮膚神經(jīng)酰胺合成，增強(qiáng)角質(zhì)層鎖水能力。臨床常用于改善特應(yīng)性皮炎患者的皮膚干燥脫屑癥狀，外用煙酰胺制劑可減少經(jīng)皮水分流失。長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致皮膚皸裂、日光性皮炎等病變。

2、調(diào)節(jié)血脂代謝

作為輔酶Ⅰ/Ⅱ的組成成分，維生素B3參與膽固醇逆向轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程。大劑量煙酸制劑能降低低密度脂蛋白膽固醇，升高高密度脂蛋白膽固醇。但需注意可能引發(fā)皮膚潮紅、肝功能異常等不良反應(yīng)。

3、維持神經(jīng)健康

維生素B3是神經(jīng)遞質(zhì)合成的必需物質(zhì)，缺乏時(shí)可導(dǎo)致認(rèn)知功能障礙。阿爾茨海默病患者腦內(nèi)煙酰胺腺嘌呤二核苷酸水平顯著降低，適量補(bǔ)充有助于延緩神經(jīng)退行性病變進(jìn)展。

4、促進(jìn)能量代謝

作為200多種酶的輔酶，維生素B3參與糖酵解、三羧酸循環(huán)等代謝途徑。運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充煙酸可提升運(yùn)動(dòng)耐力，但過(guò)量可能抑制脂肪分解反而不利于能量供應(yīng)。

5、治療糙皮病

經(jīng)典缺乏癥表現(xiàn)為皮炎、腹瀉、癡呆三聯(lián)征。煙酸補(bǔ)充能快速改善癥狀，嚴(yán)重病例需配合維生素B族聯(lián)合治療。酗酒、吸收不良綜合征患者需特別注意預(yù)防缺乏。

日常可通過(guò)食用動(dòng)物肝臟、禽肉、魚類、全谷物等食物獲取維生素B3，成人每日推薦攝入量男性為16毫克、女性為14毫克。特殊人群如糖尿病患者、高血脂患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下規(guī)范使用補(bǔ)充劑，避免自行大劑量服用引發(fā)不良反應(yīng)。烹飪時(shí)建議采用蒸煮等低溫方式，減少水溶性維生素的流失。