燕窩具有滋陰潤燥、補中益氣、美容養(yǎng)顏等功效，適合體質虛弱、皮膚干燥等人群適量食用。食用方法主要有隔水燉煮、搭配冰糖或牛奶等。

1、滋陰潤燥

燕窩性平味甘，歸肺胃腎經，含有豐富的唾液酸和表皮生長因子，能緩解因肺陰虛引起的干咳少痰、咽喉干燥等癥狀。對于長期吸煙或處于干燥環(huán)境的人群，可每周食用2-3次燕窩羹，建議搭配雪梨或百合增強潤肺效果。脾胃虛寒者應減少食用頻率。

2、補中益氣

燕窩所含的蛋白質和多種氨基酸有助于改善氣血不足導致的乏力、面色萎黃。術后恢復期或產后體虛者可用燕窩5克與西洋參3克同燉，但感冒發(fā)熱期間禁用。需注意燕窩蛋白質含量不及雞蛋，不可完全替代日常蛋白質來源。

3、美容養(yǎng)顏

燕窩中的EGF成分能促進皮膚細胞再生，減少細紋生成。建議將燉好的燕窩冷卻后加入適量蜂蜜敷面，或與桃膠、皂角米搭配食用。過敏體質者使用前需做皮膚測試，出現(xiàn)紅斑瘙癢應立即停用。

4、增強免疫

燕窩多糖具有調節(jié)免疫細胞活性的作用，適合易感冒人群秋冬季節(jié)食用?？膳c枸杞、紅棗等溫補食材同燉，但自身免疫性疾病患者須咨詢醫(yī)生。兒童每次食用量不宜超過3克。

5、改善睡眠

燕窩含有的色氨酸有助于舒緩神經，對更年期失眠或焦慮性睡眠障礙有一定輔助作用。建議睡前2小時服用燕窩燉牛奶，避免與茶、咖啡同食影響吸收。嚴重失眠者仍需配合藥物治療。

食用燕窩前需用純凈水浸泡4-6小時并挑除雜質，隔水文火燉煮30-40分鐘至絲滑狀。日常保存應密封防潮，冷藏不超過7天。需注意燕窩并非藥品，不能替代正規(guī)醫(yī)療，糖尿病患者應控制冰糖添加量，過敏體質者首次食用須觀察反應。建議每周食用2-3次，每次3-5克為宜，長期過量可能引起消化不良。