富含維生素B1的食物主要有糙米、豬肉、豌豆、葵花籽、燕麥等。維生素B1是人體必需的營養(yǎng)素，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能維持。

一、糙米

糙米是維生素B1的良好來源之一，相較于精白米，其外層麩皮保留了更多維生素B1。適量食用糙米有助于補(bǔ)充維生素B1，支持碳水化合物代謝和神經(jīng)傳導(dǎo)。日?？蓪⒉诿鬃鳛橹魇车囊徊糠郑枳⒁庋驖u進(jìn)增加攝入，避免胃腸不適。

二、豬肉

豬肉特別是瘦豬肉含有豐富的維生素B1，動(dòng)物性食物中的維生素B1易于被人體吸收。適量攝入豬肉可以幫助預(yù)防維生素B1缺乏引起的疲乏或神經(jīng)炎癥狀。建議選擇瘦肉部位并采用蒸煮等低脂烹飪方式。

三、豌豆

豌豆屬于豆類蔬菜，其維生素B1含量較為突出，同時(shí)提供膳食纖維和植物蛋白。經(jīng)常食用豌豆有助于維持能量代謝平衡，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)健康有積極作用。豌豆可加入沙拉、湯品或作為配菜食用。

四、葵花籽

葵花籽等堅(jiān)果種子類食物富含維生素B1，作為零食適量攝取可補(bǔ)充日常所需。維生素B1在葵花籽中與其他B族維生素協(xié)同作用，促進(jìn)營養(yǎng)轉(zhuǎn)化。但需控制每日攝入量，因其脂肪含量較高。

五、燕麥

燕麥?zhǔn)侨任锎恚休^多維生素B1，適合作為早餐食材。燕麥中的維生素B1參與體內(nèi)三羧酸循環(huán)，幫助釋放能量。建議選擇純燕麥片而非深加工產(chǎn)品，以最大限度保留營養(yǎng)素。

保持均衡飲食是獲取足量維生素B1的關(guān)鍵，除上述食物外，全麥制品、動(dòng)物肝臟、蛋奶等也可提供維生素B1。維生素B1為水溶性維生素，烹飪時(shí)宜減少長時(shí)間水煮以避免營養(yǎng)流失。對(duì)于特殊人群或存在缺乏癥狀者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行膳食調(diào)整或營養(yǎng)補(bǔ)充。