冠心病患者飲食需注意控制總熱量、減少飽和脂肪和膽固醇攝入、增加膳食纖維、限制鈉鹽、保持營養(yǎng)均衡。

1、控制總熱量

每日熱量攝入應(yīng)根據(jù)體重和活動量調(diào)整，避免超重或肥胖。建議選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、糙米，替代精制碳水化合物。體重指數(shù)超過24的患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下制定減重計(jì)劃。

2、減少飽和脂肪

每日脂肪供能比應(yīng)低于30%，其中飽和脂肪如動物油脂、椰子油攝入需小于7%。優(yōu)先選用橄欖油、菜籽油等含單不飽和脂肪酸的植物油。避免反式脂肪酸含量高的油炸食品和加工食品。

3、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維，可通過全谷物、豆類、新鮮蔬菜水果獲取。水溶性膳食纖維如燕麥麩、蘋果果膠能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。建議每餐搭配1-2種高纖維食材。

4、限制鈉鹽

每日食鹽攝入不超過5克，避免腌制食品、醬料等高鈉食物。可使用香草、檸檬汁等天然調(diào)味品替代鹽分。合并高血壓患者更需嚴(yán)格控鹽，建議使用定量鹽勺。

5、營養(yǎng)均衡

保證優(yōu)質(zhì)蛋白如魚類、禽肉、豆制品攝入，每周吃2-3次深海魚類補(bǔ)充ω-3脂肪酸。適量補(bǔ)充維生素E、葉酸等抗氧化營養(yǎng)素。避免過度節(jié)食導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

冠心病患者除飲食控制外，還需戒煙限酒，保持規(guī)律運(yùn)動如每日30分鐘快走，監(jiān)測血壓血糖指標(biāo)。烹飪方式建議采用蒸煮燉等低溫加工，避免高溫煎炸。外出就餐時(shí)主動要求少油少鹽，隨身攜帶堅(jiān)果類健康零食替代高脂點(diǎn)心。定期進(jìn)行營養(yǎng)評估和飲食指導(dǎo)，根據(jù)血脂等指標(biāo)動態(tài)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。合并糖尿病等基礎(chǔ)疾病者需制定個(gè)體化飲食方案。