血糖高人群可適量食用西藍(lán)花、苦瓜、菠菜、芹菜、黃瓜等蔬菜輔助控糖，這些蔬菜具有低升糖指數(shù)、高膳食纖維的特點(diǎn)。

一、西藍(lán)花

西藍(lán)花富含鉻元素和膳食纖維，鉻能增強(qiáng)胰島素敏感性，膳食纖維可延緩葡萄糖吸收。每100克西藍(lán)花僅含4克碳水化合物，適合作為糖尿病患者的常規(guī)膳食選擇。建議清蒸或白灼烹飪，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。

二、苦瓜

苦瓜含有苦瓜皂苷和植物胰島素樣物質(zhì)，能促進(jìn)糖分代謝。研究顯示苦瓜提取物具有降血糖活性，新鮮苦瓜汁對餐后血糖控制有幫助。胃腸功能較弱者應(yīng)控制食用量，避免引起腹瀉。

三、菠菜

菠菜中鎂元素含量較高，鎂缺乏可能加重胰島素抵抗。其富含的葉黃素等抗氧化成分有助于減輕糖尿病血管病變風(fēng)險。注意腎病患者需限制攝入量，因菠菜草酸含量較高。

四、芹菜

芹菜含有3-N-丁基苯酞等活性成分，能改善葡萄糖耐量。其豐富的不可溶性膳食纖維可增加飽腹感，減少主食攝入量。建議連葉食用，芹菜葉中維生素C含量是莖部的3倍。

五、黃瓜

黃瓜含水量超過96%，幾乎不含淀粉，升糖負(fù)荷極低。所含的丙醇二酸能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。表皮含較多苦味素，具有抗氧化作用，建議帶皮食用但需充分清洗農(nóng)殘。

血糖管理需綜合飲食控制與運(yùn)動調(diào)節(jié)，建議每日蔬菜攝入量500克以上，優(yōu)先選擇深色綠葉菜。烹飪時避免高油高鹽方式，采用涼拌、蒸煮等健康做法。同時需定期監(jiān)測血糖，合并用藥患者應(yīng)遵醫(yī)囑調(diào)整飲食方案，出現(xiàn)持續(xù)高血糖或波動應(yīng)及時就醫(yī)。