含蛋白高的食物主要有雞蛋、牛奶、魚肉、雞胸肉、大豆等。蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，適量攝入有助于維持機(jī)體正常功能。

一、雞蛋

雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用率高。雞蛋中的蛋白質(zhì)主要集中在蛋清部分，蛋黃則富含卵磷脂和維生素。雞蛋適合大多數(shù)人群食用，但高膽固醇血癥患者需控制蛋黃攝入量。

二、牛奶

牛奶含有豐富的乳清蛋白和酪蛋白，每100毫升牛奶約含3克蛋白質(zhì)。牛奶蛋白質(zhì)易被人體消化吸收，特別適合兒童和老年人補(bǔ)充營養(yǎng)。乳糖不耐受人群可選擇低乳糖牛奶或酸奶。牛奶還含有鈣、維生素D等營養(yǎng)素，有助于骨骼健康。

三、魚肉

魚肉是優(yōu)質(zhì)動物蛋白的良好來源，每100克魚肉約含20克蛋白質(zhì)。魚肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體需求接近，消化吸收率高。深海魚類如三文魚、金槍魚還富含不飽和脂肪酸。魚肉脂肪含量較低，適合需要控制體重的人群食用。

四、雞胸肉

雞胸肉是低脂高蛋白的代表性食物，每100克雞胸肉約含24克蛋白質(zhì)。雞胸肉脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，適合健身人群和減肥人群。雞胸肉中的蛋白質(zhì)主要為肌球蛋白和肌動蛋白，易于人體吸收利用。烹飪時(shí)建議采用蒸、煮等低脂方式。

五、大豆

大豆是植物性蛋白的優(yōu)質(zhì)來源，每100克大豆約含36克蛋白質(zhì)。大豆蛋白含有人體所需的多種氨基酸，是素食者的重要蛋白質(zhì)來源。大豆制品如豆腐、豆?jié){蛋白質(zhì)含量也較高。大豆還含有大豆異黃酮等有益成分，但痛風(fēng)患者需適量食用。

日常飲食中應(yīng)注意蛋白質(zhì)的均衡攝入，建議動物蛋白和植物蛋白搭配食用。蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)根據(jù)個(gè)人年齡、體重和活動水平進(jìn)行調(diào)整，一般成年人每天每公斤體重需要0.8-1.2克蛋白質(zhì)。過量攝入蛋白質(zhì)可能增加腎臟負(fù)擔(dān)，特殊人群如腎功能不全者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白質(zhì)攝入量。同時(shí)要注意食物的多樣化，保證其他營養(yǎng)素的攝入，避免單一飲食結(jié)構(gòu)。