吃海蝦的好處和壞處
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吃海蝦既有補充營養(yǎng)、促進健康的益處，也可能引發(fā)過敏或重金屬攝入過量的風(fēng)險。海蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、硒等營養(yǎng)素，但部分人群需注意食用禁忌。
海蝦的蛋白質(zhì)含量較高，有助于維持肌肉組織和免疫功能，其含有的蝦青素具有抗氧化作用。海蝦中的鋅元素對兒童生長發(fā)育有益，維生素B12可預(yù)防貧血。部分海域捕撈的海蝦可能蓄積汞、鎘等重金屬，長期過量食用可能影響神經(jīng)系統(tǒng)。海蝦殼中的甲殼素可能干擾部分藥物吸收，服用抗凝血藥物者需謹慎。新鮮海蝦肉質(zhì)緊實無異味，烹飪時需徹底加熱以避免寄生蟲風(fēng)險。
建議健康人群每周食用海蝦不超過500克，優(yōu)先選擇養(yǎng)殖環(huán)境可控的蝦類。過敏體質(zhì)者初次嘗試需少量測試，出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸困難應(yīng)立即就醫(yī)。食用時可搭配富含維生素C的蔬菜促進鐵吸收，避免與大量寒性食物同食。儲存時需冷凍保存，反復(fù)解凍會加速腐敗。特殊人群如孕婦、痛風(fēng)患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量。
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