鴿子肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值。鴿肉的主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鐵、鋅、硒等，有助于增強免疫力、促進傷口愈合和改善貧血。

鴿肉中的蛋白質(zhì)含量較高，且氨基酸組成接近人體需求，易于消化吸收。每100克鴿肉約含20克蛋白質(zhì)，脂肪含量較低，適合需要補充營養(yǎng)但控制脂肪攝入的人群。鴿肉含有豐富的血紅素鐵，鐵含量是雞肉的2倍，有助于預防缺鐵性貧血。鴿肉中的鋅元素參與多種酶活性，對兒童生長發(fā)育和成人免疫功能有重要作用。硒元素具有抗氧化功能，可幫助清除體內(nèi)自由基。鴿肉還含有一定量的維生素A和B族維生素，有助于維持正常視力和神經(jīng)系統(tǒng)功能。

鴿肉適合術后恢復期、貧血患者、體質(zhì)虛弱者食用。鴿肉性質(zhì)溫和，中醫(yī)認為具有補肝腎、益氣血的功效。鴿肉可燉湯或清蒸，保留更多營養(yǎng)成分。食用鴿肉時建議去皮以減少脂肪攝入，搭配蔬菜水果保證膳食均衡。對禽類過敏者應避免食用鴿肉，痛風患者需控制攝入量。購買鴿肉時應選擇正規(guī)渠道，確保食材新鮮安全。處理生鴿肉時需注意廚具消毒，避免交叉污染。