銀耳紅棗枸杞湯具有滋陰潤肺、補血安神、養(yǎng)肝明目的作用，適合氣血不足、肺燥咳嗽、視力疲勞等人群食用。

1、滋陰潤肺

銀耳富含天然植物膠質(zhì)和膳食纖維，能促進呼吸道黏膜修復(fù)，緩解干咳無痰或痰少黏稠的癥狀。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷可調(diào)節(jié)支氣管平滑肌功能，枸杞的甜菜堿成分有助于減輕氣道炎癥反應(yīng)。長期吸煙或處于干燥環(huán)境者飲用此湯可改善咽喉不適。

2、補血安神

紅棗含鐵量是蘋果的7倍，與銀耳的多糖成分協(xié)同可提升血紅蛋白合成效率，改善面色萎黃、頭暈乏力等貧血癥狀。枸杞所含的枸杞多糖能通過血腦屏障調(diào)節(jié)5-羥色胺水平，對失眠多夢有緩解作用。經(jīng)期后女性連續(xù)飲用3-5天效果顯著。

3、養(yǎng)肝明目

枸杞的玉米黃質(zhì)和葉黃素能過濾藍光保護視網(wǎng)膜，對電子屏幕使用過度的視物模糊有效。銀耳中的維生素D前體物質(zhì)可促進肝臟代謝毒素，配合紅棗的熊果酸成分能降低轉(zhuǎn)氨酶水平。慢性眼疲勞者建議每周食用2-3次。

4、調(diào)節(jié)免疫

銀耳多糖能激活巨噬細胞吞噬功能，紅棗的三萜類化合物可增加白細胞數(shù)量，枸杞的硒元素是谷胱甘肽過氧化物酶的重要組分。三者協(xié)同作用對反復(fù)感冒、傷口愈合緩慢等免疫力低下狀況有改善作用。

5、延緩衰老

湯品中的銀耳多酚清除自由基能力是維生素E的3倍，紅棗的蘆丁成分可減少膠原蛋白降解，枸杞的β-胡蘿卜素能修復(fù)紫外線損傷的皮膚細胞。中老年人規(guī)律飲用有助于減少老年斑形成，維持皮膚彈性。

建議選擇朵形完整、色澤淡黃的銀耳，搭配飽滿無蟲蛀的紅棗和暗紅色澤的寧夏枸杞為佳。隔水燉煮2小時能使有效成分充分溶出，糖尿病患應(yīng)減少紅棗用量，風寒感冒期間暫停食用。每周飲用2-3次即可達到養(yǎng)生效果，避免與濃茶同服影響鐵質(zhì)吸收，食用后出現(xiàn)腹脹可加入少量陳皮調(diào)節(jié)。