胃手術(shù)后20天的食譜應以流質(zhì)、半流質(zhì)食物為主，逐步過渡到軟食，推薦米湯、蒸蛋羹、爛面條、魚肉泥、嫩豆腐等易消化食物。

術(shù)后早期需選擇無渣流質(zhì)食物，如過濾米湯、藕粉、稀釋果汁，可補充水分和少量熱量。蛋白質(zhì)來源優(yōu)先選用低脂牛奶、豆?jié){、蛋花湯，避免刺激胃腸黏膜。隨著恢復進程，可嘗試半流質(zhì)食物如小米粥、南瓜糊、土豆泥，適當增加膳食纖維含量低的蔬菜水果泥。魚肉、雞胸肉需攪碎成泥狀，搭配軟爛的胡蘿卜或西葫蘆食用。豆腐、嫩蛋羹等植物蛋白和動物蛋白交替攝入有助于營養(yǎng)均衡。所有食物應保持溫熱，避免過冷或過熱，烹調(diào)方式以蒸煮為主，禁用油炸、燒烤等烹飪方法。

恢復期需少量多餐，每日進食5-6次，單次攝入量控制在200毫升以內(nèi)。避免食用粗纖維蔬菜、堅果、帶皮水果等難消化食物，忌食辛辣、酸澀、產(chǎn)氣類食物。術(shù)后三周可逐步嘗試軟米飯、饅頭片等固體食物，但仍需充分咀嚼。建議記錄飲食日記，觀察進食后有無腹脹、反酸等不適癥狀，及時調(diào)整食譜。定期復查血常規(guī)和營養(yǎng)指標，必要時在醫(yī)生指導下使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑補充營養(yǎng)。