懷孕期間需避免食用生冷、高汞魚類、未經(jīng)消毒乳制品等食物，主要有生魚片、金槍魚、軟質(zhì)奶酪、酒精飲品、過量咖啡因等。孕期飲食應(yīng)注重營養(yǎng)均衡與食品安全，特殊食物可能影響胎兒發(fā)育或增加妊娠風(fēng)險。

一、生魚片

生魚片可能攜帶寄生蟲或李斯特菌，孕婦感染后可能導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)或胎兒畸形。建議徹底加熱海鮮至內(nèi)部溫度超過63攝氏度，避免食用壽司、生蠔等生食?？蛇x擇煮熟的三文魚或鱈魚補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸。

二、金槍魚

大型深海魚類如金槍魚、劍魚汞含量較高，汞會通過胎盤影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。每周食用低汞魚類不超過340克，優(yōu)先選擇鮭魚、沙丁魚等小型魚類。罐頭金槍魚可選擇淡鹽水浸泡品種以減少鈉攝入。

三、軟質(zhì)奶酪

布里奶酪、藍(lán)紋奶酪等軟質(zhì)奶酪可能含李斯特菌，孕婦感染風(fēng)險是普通人群的20倍。應(yīng)選擇經(jīng)過巴氏消毒的硬質(zhì)奶酪如切達(dá)奶酪，或高溫加熱后的奶酪制品。每日乳制品攝入量建議控制在500毫升牛奶或等效量。

四、酒精飲品

酒精會通過胎盤直接作用于胎兒，可能導(dǎo)致胎兒酒精譜系障礙，表現(xiàn)為生長遲緩和智力障礙。孕期應(yīng)完全禁酒，包括紅酒、啤酒等低度酒。烹飪用酒需確保煮沸時間超過2小時以揮發(fā)酒精。

五、過量咖啡因

每日咖啡因攝入超過200毫克可能增加流產(chǎn)風(fēng)險，相當(dāng)于2杯240毫升現(xiàn)煮咖啡。需注意巧克力、茶、能量飲料中的隱性咖啡因?？蛇x擇低因咖啡或花果茶替代，保持每日液體攝入量在1.5-2升。

孕期飲食應(yīng)增加全谷物、深色蔬菜、瘦肉等富含葉酸和鐵的食物，烹飪時確保食材中心溫度達(dá)到70攝氏度以上。出現(xiàn)食物過敏或胃腸不適需及時記錄飲食日志并咨詢產(chǎn)科醫(yī)生，定期監(jiān)測體重增長和血糖指標(biāo)。保持飲食多樣化，每日攝入12種以上食物，避免長期單一飲食導(dǎo)致的營養(yǎng)失衡。