含草酸的食物主要有菠菜、莧菜、甜菜、竹筍、巧克力等。草酸是一種天然存在的有機酸，過量攝入可能與腎結石形成有關。

1、菠菜

菠菜是草酸含量較高的蔬菜，每100克菠菜約含600毫克草酸。草酸會與鈣結合形成草酸鈣，影響鈣的吸收。建議烹飪前焯水處理，可減少部分草酸含量。

2、莧菜

莧菜的草酸含量與菠菜相近，紅莧菜中草酸含量更高。草酸在腸道中會抑制鐵、鋅等礦物質的吸收。胃腸功能較弱者應控制食用量。

3、甜菜

甜菜根和甜菜葉均含有較多草酸，其中甜菜葉含量更高。草酸可能加重泌尿系統(tǒng)疾病患者的癥狀。腎功能不全者需限制攝入。

4、竹筍

新鮮竹筍含有較多草酸，尤其是春筍。草酸在體內代謝后會增加尿液中的草酸鹽濃度。有腎結石病史者應避免大量食用。

5、巧克力

可可制品中含有一定量草酸，黑巧克力含量高于牛奶巧克力。草酸攝入過多可能影響某些藥物的吸收效果。建議與含鈣食物間隔食用。

日常飲食中應注意草酸含量較高食物的攝入量，可通過焯水、搭配高鈣食物等方式減少草酸的不良影響。對于存在腎結石風險的人群，建議定期監(jiān)測尿液成分，保持充足水分攝入，必要時在醫(yī)生指導下調整飲食結構。烹飪時適當延長焯水時間，可有效降低蔬菜中的草酸含量。