吃米粉過敏可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅斑、胃腸道不適、呼吸道癥狀及過敏性休克等癥狀。米粉過敏主要由免疫系統(tǒng)對米粉中蛋白質(zhì)的異常反應(yīng)引起，常見于嬰幼兒或過敏體質(zhì)人群。

1、皮膚癥狀

吃米粉過敏后，皮膚可能出現(xiàn)瘙癢、紅斑或蕁麻疹，多發(fā)生在面部、頸部或軀干。癥狀通常在接觸米粉后幾分鐘至兩小時內(nèi)出現(xiàn)，可能伴隨局部灼熱感或腫脹。嬰幼兒表現(xiàn)為頻繁抓撓皮膚或哭鬧不安。輕度癥狀可通過冷敷緩解，若持續(xù)加重需就醫(yī)。

2、胃腸道癥狀

過敏反應(yīng)可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉或腹痛等胃腸不適。嬰幼兒可能出現(xiàn)拒食、煩躁或排便異常。這些癥狀易與普通消化不良混淆，但過敏相關(guān)癥狀發(fā)作更快，且可能伴隨其他系統(tǒng)表現(xiàn)。建議家長記錄飲食日志以幫助醫(yī)生判斷過敏原。

3、呼吸道癥狀

部分患者會出現(xiàn)打噴嚏、流涕、咳嗽或喘息等呼吸道癥狀，嚴(yán)重時可導(dǎo)致喉頭水腫引發(fā)呼吸困難。嬰幼兒表現(xiàn)為呼吸急促、鼻翼扇動或口唇發(fā)紺。這類癥狀屬于急癥，需立即使用腎上腺素自動注射器并送醫(yī)。

4、口腔過敏綜合征

口腔或咽喉部可能出現(xiàn)刺痛、瘙癢或腫脹感，通常在進食后立即發(fā)生。這類癥狀常見于花粉-食物交叉過敏患者，可能與米粉中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)類似某些花粉過敏原有關(guān)。建議用清水漱口并停止進食可疑食物。

5、全身過敏反應(yīng)

嚴(yán)重過敏反應(yīng)可能導(dǎo)致血壓下降、意識模糊等過敏性休克表現(xiàn)，需立即搶救。嬰幼兒表現(xiàn)為突然乏力、皮膚蒼白或?qū)ν饨绱碳し磻?yīng)減弱。這種情況具有生命危險，家長應(yīng)立即呼叫急救并保持患兒平臥位。

對于米粉過敏患者，建議完全避免含米粉食物，閱讀食品標(biāo)簽注意交叉污染風(fēng)險?？勺稍儬I養(yǎng)師制定替代飲食方案，如選擇無麩質(zhì)谷物替代。嬰幼兒添加輔食時應(yīng)單一引入新食物并觀察3-5天。隨身攜帶抗組胺藥如氯雷他定片或腎上腺素筆，定期復(fù)查過敏?？普{(diào)整管理策略。保持居住環(huán)境清潔減少其他過敏原暴露也有助于降低過敏發(fā)作風(fēng)險。