正常人在飯后四小時(shí)血糖變化曲線通常呈現(xiàn)先上升后逐漸回落的趨勢(shì)，餐后1小時(shí)左右達(dá)到峰值，隨后緩慢下降至餐前水平。血糖波動(dòng)受食物種類、進(jìn)食量、個(gè)體代謝差異等因素影響。

進(jìn)食后血糖開(kāi)始上升，碳水化合物經(jīng)消化分解為葡萄糖進(jìn)入血液，導(dǎo)致血糖水平升高。血糖峰值多出現(xiàn)在餐后30-90分鐘，健康人群的餐后血糖峰值一般不超過(guò)7.8mmol/L。隨后胰島素分泌增加，促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞利用或儲(chǔ)存，血糖逐漸下降。餐后2小時(shí)血糖通?；芈渲?.8mmol/L以下，3-4小時(shí)基本恢復(fù)空腹水平。高升糖指數(shù)食物可能引起更快速的血糖上升和下降，而富含膳食纖維的食物可延緩血糖波動(dòng)。血糖調(diào)節(jié)能力還與年齡、運(yùn)動(dòng)習(xí)慣、基礎(chǔ)代謝率等因素相關(guān)。

建議通過(guò)均衡飲食控制餐后血糖波動(dòng)，選擇低升糖指數(shù)食物如全谷物、豆類，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜。避免過(guò)量攝入精制糖和油炸食品，餐后適度活動(dòng)有助于血糖代謝。若反復(fù)出現(xiàn)餐后明顯饑餓、頭暈等異常癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估糖代謝情況。