手脫皮可能與缺乏維生素A、維生素B族、維生素C或維生素E有關。常見原因包括飲食不均衡、吸收障礙或特定疾病影響，需結合具體癥狀判斷。

1、維生素A缺乏

維生素A參與皮膚黏膜的修復和更新，缺乏時可能導致皮膚干燥、脫屑甚至皸裂。長期挑食、胃腸疾病或肝病患者易出現(xiàn)吸收不足。可通過攝入動物肝臟、胡蘿卜、菠菜等食物補充，嚴重缺乏時需遵醫(yī)囑使用維生素A軟膠囊。

2、維生素B族缺乏

維生素B7生物素和B3煙酸缺乏常引發(fā)手部脫皮，伴隨口角炎或皮疹。酗酒、長期服用抗生素或慢性腹瀉可能影響吸收。全谷物、雞蛋、瘦肉等富含B族維生素，必要時可補充復合維生素B片。

3、維生素C缺乏

維生素C缺乏會導致膠原蛋白合成障礙，使皮膚脆弱易脫皮，嚴重時引發(fā)壞血病。新鮮水果如柑橘、獼猴桃是主要來源，吸收不良者可考慮維生素C泡騰片，但需避免過量引發(fā)腹瀉。

4、維生素E缺乏

維生素E作為抗氧化劑能保護皮膚屏障，缺乏可能加重脫皮癥狀。多見于脂肪吸收不良患者，可通過堅果、植物油補充，或使用維生素E軟膠囊改善皮膚修復能力。

5、其他混合因素

手脫皮還可能由鋅缺乏、真菌感染或接觸性皮炎導致，并非單純維生素不足。若伴隨瘙癢、紅腫或反復發(fā)作，需排查濕疹、銀屑病等皮膚病，必要時進行真菌鏡檢或過敏原檢測。

日常建議保持手部清潔濕潤，避免接觸刺激性化學品，均衡攝入深色蔬菜、優(yōu)質蛋白及全谷物。若調整飲食2-4周無改善，或出現(xiàn)裂口出血、化膿等癥狀，應及時就診皮膚科，通過血液檢測明確具體營養(yǎng)素缺乏情況，避免自行長期大劑量補充維生素引發(fā)中毒風險。