孕婦應避免食用高汞海鮮、生冷海鮮及可能含寄生蟲的海鮮，主要有鯊魚、劍魚、馬林魚、生蠔、生魚片等。孕期海鮮選擇需注意汞含量、加工方式及過敏風險，建議選擇低汞熟制海鮮并控制攝入量。

一、高汞魚類

鯊魚、劍魚、馬林魚等大型掠食性魚類因食物鏈富集作用汞含量較高。汞可通過胎盤屏障影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，可能導致認知功能障礙。美國食品藥品管理局建議孕婦完全避免食用這些魚類，可選擇汞含量較低的鮭魚、鱈魚或沙丁魚替代。

二、生冷海鮮

生蠔、生魚片、貝類刺身等未經(jīng)加熱處理的海鮮可能攜帶創(chuàng)傷弧菌、諾如病毒等病原體。孕婦免疫系統(tǒng)變化使其更易發(fā)生食源性疾病，嚴重時可引發(fā)敗血癥或早產。所有海鮮應加熱至內部溫度達到63攝氏度以上持續(xù)15秒再食用。

三、河鮮類

醉蟹、腌泥螺等傳統(tǒng)腌制河鮮可能含華支睪吸蟲等寄生蟲。孕期感染寄生蟲可能導致膽汁淤積、肝功能異常，部分抗寄生蟲藥物對胎兒有致畸風險。淡水魚蝦應徹底煮熟后食用，避免采用酒腌、醋泡等非熱加工方式。

四、易致敏海鮮

龍蝦、帝王蟹等甲殼類及部分貝類屬于常見致敏食物。孕期激素變化可能誘發(fā)新的食物過敏或加重原有過敏反應，表現(xiàn)為蕁麻疹、呼吸道水腫等。有過敏史的孕婦應進行食物過敏原檢測，首次嘗試新品種需小劑量測試。

五、加工海鮮制品

煙熏三文魚、魚子醬等加工海鮮可能含單核細胞增生李斯特菌。該菌耐低溫且能通過胎盤感染胎兒，導致流產或新生兒腦膜炎。即食類海鮮制品應避免選擇冷藏保存產品，食用前需經(jīng)高溫復熱處理。

孕婦每周可安全食用2-3份低汞熟制海鮮，每份約100克。推薦選擇富含DHA的小型海魚如秋刀魚、鯖魚，烹飪方式以清蒸、水煮為主。購買時選擇眼球清澈、肌肉有彈性的新鮮產品，處理生鮮后需徹底清潔廚具。若食用海鮮后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉或皮膚瘙癢等癥狀，應立即停止攝入并就醫(yī)。合理控制海鮮攝入種類與頻率，既能獲取優(yōu)質蛋白與不飽和脂肪酸，又可規(guī)避潛在健康風險。