精煉植物油是什么
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精煉植物油是通過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工藝處理的植物油脂，常見于大豆油、菜籽油、葵花籽油等，主要用于提升油脂穩(wěn)定性和食用安全性。
精煉植物油是通過物理或化學方法去除原油中雜質(zhì)的過程。脫膠階段去除磷脂等膠溶性物質(zhì)，脫酸中和游離脂肪酸，脫色吸附色素及氧化物，脫臭則消除異味物質(zhì)。精煉后的油脂煙點提高，適合高溫烹飪，保質(zhì)期延長，但部分天然營養(yǎng)成分如維生素E和植物甾醇可能損失。精煉工藝需符合國家標準GB 2716-2018食品安全國家標準 植物油，確保黃曲霉毒素等有害物質(zhì)達標。家庭使用時建議選擇適度精煉產(chǎn)品，避免反復加熱。
日常飲食中可交替使用不同種類植物油以均衡營養(yǎng)，如橄欖油涼拌、花生油炒菜、亞麻籽油補充Omega-3；儲存時需避光密封，開封后建議3個月內(nèi)用完；心血管疾病患者應注意控制每日油脂攝入量在25-30克，優(yōu)先選擇單不飽和脂肪酸含量高的油品。購買時認準SC生產(chǎn)許可證編號，避免選購散裝或標識不清的產(chǎn)品。
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