腸炎患者日常飲食需以易消化、低刺激、營(yíng)養(yǎng)均衡為核心，推薦少量多餐并避免高脂高纖維食物。

1、低纖維主食

選擇精制米面如白粥、軟面條等，減少腸道負(fù)擔(dān)。急性期可將米飯煮至軟爛，慢性期可逐步添加少量燕麥片。避免糙米、全麥面包等粗糧，其膳食纖維可能刺激腸黏膜。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充

采用蒸煮方式攝入魚(yú)肉、雞胸肉、豆腐等低脂蛋白。每日總量控制在100-150克，分次食用。雞蛋建議做成蛋羹或水煮蛋，避免煎炸。急性發(fā)作期可暫時(shí)用乳清蛋白粉替代。

3、低渣蔬果選擇

去皮去籽的南瓜、胡蘿卜等根莖類(lèi)蔬菜為首選，可燉煮至軟爛。蘋(píng)果、香蕉等低酸水果可制成泥狀食用。避免西蘭花、芹菜等高纖維蔬菜及柑橘類(lèi)水果。

4、脂肪控制

每日油脂攝入不超過(guò)20克，優(yōu)先選用橄欖油。禁用動(dòng)物油、奶油及油炸食品。堅(jiān)果類(lèi)需研磨成粉后少量添加，急性期應(yīng)完全避免。

5、水分電解質(zhì)

每日飲水1500-2000毫升，可交替飲用淡鹽水、米湯及口服補(bǔ)液鹽。腹瀉嚴(yán)重時(shí)每小時(shí)補(bǔ)充100-150毫升液體。避免咖啡、碳酸飲料等刺激性飲品。

腸炎恢復(fù)期應(yīng)保持飲食溫度適宜，避免過(guò)冷過(guò)熱。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，禁用煎炸燒烤。記錄飲食日記有助于識(shí)別個(gè)體不耐受食物。癥狀持續(xù)超過(guò)3天或出現(xiàn)血便、高熱時(shí)需立即就醫(yī)。長(zhǎng)期慢性腸炎患者建議定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生。