馬蛤是一種常見的貝類食材，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化等功效。適量食用馬蛤有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、鐵、鋅等營養(yǎng)素，對改善貧血、增強(qiáng)免疫力有一定幫助。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

馬蛤富含優(yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)含量較高且氨基酸組成接近人體需求。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和組織的重要物質(zhì)，適量攝入有助于維持肌肉健康、促進(jìn)傷口修復(fù)。對于術(shù)后恢復(fù)期或蛋白質(zhì)需求較高的人群，馬蛤可作為膳食補(bǔ)充來源之一。

2、改善缺鐵性貧血

馬蛤含有豐富的血紅素鐵，其吸收利用率優(yōu)于植物性鐵。鐵元素是合成血紅蛋白的關(guān)鍵原料，缺鐵可能導(dǎo)致乏力、頭暈等貧血癥狀。搭配維生素C含量高的食物如柑橘類水果食用，可進(jìn)一步提高鐵的吸收率。

3、提供維生素B12

馬蛤是維生素B12的天然來源，該維生素對神經(jīng)系統(tǒng)功能和紅細(xì)胞生成至關(guān)重要。長期素食者或胃腸吸收功能減弱的人群易缺乏維生素B12，適量食用馬蛤有助于預(yù)防相關(guān)缺乏癥，如周圍神經(jīng)病變或巨幼細(xì)胞性貧血。

4、調(diào)節(jié)胃腸功能

馬蛤含有一定量的牛磺酸和鋅元素，這些成分有助于維持胃腸黏膜健康。牛磺酸可促進(jìn)膽汁分泌，幫助脂肪消化；鋅元素則參與多種消化酶的合成，對改善食欲不振、消化不良有一定輔助作用。

5、增強(qiáng)免疫力

馬蛤中的硒元素和鋅元素具有抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)自由基。這些礦物質(zhì)還參與免疫細(xì)胞的增殖分化，適量補(bǔ)充有助于增強(qiáng)機(jī)體對病原體的防御能力。但需注意海鮮過敏者應(yīng)避免食用。

建議選擇外殼完整、鮮活度高的馬蛤，烹飪前需充分吐沙并徹底加熱。痛風(fēng)或高尿酸血癥患者應(yīng)控制食用量，避免誘發(fā)關(guān)節(jié)癥狀。日常可將馬蛤與豆腐、蔬菜等搭配烹調(diào)，既保證營養(yǎng)均衡又減少膽固醇攝入。若食用后出現(xiàn)皮疹、腹痛等不適，應(yīng)立即停止進(jìn)食并就醫(yī)。