山木蟹一般是指中華絨螯蟹，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助增強(qiáng)免疫力等功效。中華絨螯蟹含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B族維生素、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用有助于滿足人體營(yíng)養(yǎng)需求。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

中華絨螯蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵等，能夠?yàn)槿梭w提供必需氨基酸和微量元素。其蟹黃中含有較高含量的維生素A和卵磷脂，有助于維持視力健康及神經(jīng)系統(tǒng)功能。建議搭配蔬菜水果食用，避免過(guò)量攝入膽固醇。

2、促進(jìn)消化

蟹肉中的蛋白酶成分可幫助分解食物蛋白質(zhì)，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。其甲殼素衍生物可能對(duì)腸道菌群平衡產(chǎn)生積極影響。脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹食用，可佐以姜醋驅(qū)寒暖胃。

3、輔助增強(qiáng)免疫力

中華絨螯蟹所含的鋅元素參與免疫細(xì)胞分化，硒元素具有抗氧化作用。蟹殼中提取的殼聚糖在研究中顯示免疫調(diào)節(jié)潛力。過(guò)敏體質(zhì)人群需謹(jǐn)慎食用，避免引發(fā)蕁麻疹等過(guò)敏反應(yīng)。

4、輔助改善貧血

蟹肉中的鐵元素以血紅素鐵形式存在，生物利用率較高，配合維生素B12可促進(jìn)紅細(xì)胞生成。但痛風(fēng)患者應(yīng)控制食用量，因其嘌呤含量可能誘發(fā)尿酸升高。

5、輔助保護(hù)心血管

蟹肉中的?；撬岷蚈mega-3脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂代謝，鎂元素可維持心肌正常功能。高血壓患者需注意烹飪時(shí)減少食鹽添加，避免鈉攝入過(guò)量。

中華絨螯蟹需徹底蒸熟后食用，避免寄生蟲(chóng)感染。建議每周食用不超過(guò)200克，搭配生姜、紫蘇等溫性食材中和寒性。慢性病患者及孕婦應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下控制攝入量。食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等癥狀時(shí)應(yīng)立即停食并就醫(yī)。保存時(shí)需冷藏并于48小時(shí)內(nèi)食用完畢，冷凍保存不宜超過(guò)1個(gè)月。