不同肉類營養(yǎng)價值各有側(cè)重，綜合蛋白質(zhì)質(zhì)量、微量元素含量及脂肪構成，深海魚類如三文魚和禽類如雞胸肉通常被認為是營養(yǎng)價值較高的選擇。

深海魚類富含優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3不飽和脂肪酸，有助于心血管健康，其維生素D含量也顯著高于其他肉類。禽類瘦肉蛋白質(zhì)生物利用率高，脂肪含量低且以不飽和脂肪酸為主，適合需要控制熱量攝入的人群。紅肉如牛肉提供豐富的血紅素鐵和維生素B12，但飽和脂肪酸比例較高需適量食用。動物內(nèi)臟如豬肝含有極高濃度的維生素A和鐵元素，但膽固醇含量較高不宜頻繁攝入。加工肉制品因添加防腐劑和高鈉問題，營養(yǎng)價值相對最低且可能增加健康風險。

建議根據(jù)個人健康狀況和營養(yǎng)需求搭配不同肉類，優(yōu)先選擇新鮮未加工的瘦肉，每周攝入深海魚類2-3次，禽類和紅肉交替食用，動物內(nèi)臟每月不超過2次。烹飪時采用蒸煮等低溫方式，避免高溫煎炸破壞營養(yǎng)素。特殊人群如孕婦可增加瘦牛肉補鐵，痛風患者應限制高嘌呤肉類，心血管疾病患者需嚴格控制加工肉制品攝入。日常飲食中可搭配豆制品等植物蛋白來源實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。