益生菌主要從人體腸道、發(fā)酵食品及特定環(huán)境中提取，常見(jiàn)來(lái)源包括健康人體糞便樣本、傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品如酸奶、奶酪、泡菜等植物發(fā)酵物，以及土壤、水體等自然環(huán)境。

人體腸道是益生菌最直接的提取源，通過(guò)分離健康捐贈(zèng)者的糞便樣本，可篩選出雙歧桿菌、乳酸菌等菌株，這類菌株已適應(yīng)人體環(huán)境且安全性較高。發(fā)酵食品中的活菌也是重要來(lái)源，例如保加利亞乳桿菌常從酸奶中分離，植物乳桿菌多存在于泡菜、酸菜中，這些菌株具有耐酸、耐膽鹽特性。部分益生菌從自然環(huán)境分離，如土壤中的枯草芽孢桿菌或酵母菌，需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選確保無(wú)致病性。工業(yè)提取時(shí)通過(guò)離心、凍干等技術(shù)將菌種富集，再經(jīng)菌株鑒定、安全性評(píng)估后用于生產(chǎn)。不同來(lái)源的菌株功效存在差異，腸道來(lái)源菌株更易定植，發(fā)酵食品菌株多用于食品添加劑，環(huán)境菌株可能用于農(nóng)業(yè)或工業(yè)用途。

日?？赏ㄟ^(guò)無(wú)糖酸奶、豆豉、康普茶等發(fā)酵食品補(bǔ)充益生菌，避免高溫加熱以保持活性；合并益生元食物如洋蔥、燕麥可增強(qiáng)益生菌增殖；使用益生菌制劑時(shí)需注意菌株特異性，如乳桿菌適合胃腸不適者，雙歧桿菌對(duì)改善腸道屏障更有益；避免與抗生素同服，間隔2小時(shí)以上；特殊人群如免疫缺陷者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。存儲(chǔ)時(shí)需避光防潮，部分菌株需冷藏保存。