旱蔥具有清熱解毒、消腫止痛、促進消化等功效，適量食用有助于改善咽喉腫痛、胃腸不適等癥狀。旱蔥的主要作用包括抗菌消炎、促進食欲、緩解感冒癥狀等。

1、抗菌消炎

旱蔥含有揮發(fā)性硫化物等活性成分，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌有抑制作用。咽喉腫痛或皮膚輕微感染時，可將新鮮旱蔥搗碎外敷患處。需注意過敏體質(zhì)者應(yīng)避免直接接觸汁液。

2、促進食欲

旱蔥特有的辛辣氣味能刺激消化液分泌，改善功能性消化不良引起的食欲減退。胃腸功能較弱者可取旱蔥嫩莖與生姜同煮飲用，但胃潰瘍急性期患者不宜食用。

3、緩解感冒

旱蔥中的含硫化合物有助于減輕風(fēng)寒感冒初期的鼻塞頭痛癥狀。建議將旱蔥根須與紅糖煎水飲用，體溫超過38.5攝氏度或癥狀加重時應(yīng)及時就醫(yī)。

4、消腫止痛

新鮮旱蔥葉所含的槲皮素等成分具有抗炎特性，蚊蟲叮咬或輕度扭傷后可用蔥白部分敷貼患處。皮膚破損或紅腫面積較大者需停止使用并就診。

5、調(diào)節(jié)血脂

旱蔥的膳食纖維與烯丙基二硫化物能輔助降低血清膽固醇，高血脂人群可每周食用2-3次涼拌旱蔥。同時需配合低脂飲食和規(guī)律運動，不可替代降脂藥物。

食用旱蔥時應(yīng)選擇葉片挺括、無黃斑的新鮮植株，每日攝入量控制在50克以內(nèi)。胃腸敏感者建議熟食，避免空腹食用。出現(xiàn)腹痛、皮疹等不良反應(yīng)需立即停用。特殊體質(zhì)及慢性病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)師，不可將旱蔥作為疾病治療的主要手段。