海參具有滋陰補(bǔ)腎、增強(qiáng)免疫力等功效，但過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者等人群需謹(jǐn)慎食用。海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白、海參皂苷等活性成分，適合體質(zhì)虛弱者適量補(bǔ)充。

1、滋陰補(bǔ)腎

海參性溫味咸，歸腎經(jīng)，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其能改善腎虛引起的腰膝酸軟、夜尿頻多等癥狀。所含精氨酸有助于調(diào)節(jié)男性生殖功能，但需長(zhǎng)期適量食用才可見(jiàn)效。

2、增強(qiáng)免疫力

海參多糖能激活巨噬細(xì)胞活性，海參皂苷具有抗炎作用，兩者協(xié)同可提升機(jī)體抗病能力。術(shù)后恢復(fù)期人群食用有助于傷口愈合。

3、調(diào)節(jié)血脂

海參中的不飽和脂肪酸能降低低密度脂蛋白膽固醇，多肽成分可抑制血小板聚集，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化有一定預(yù)防作用。

4、延緩衰老

海參膠原蛋白可維持皮膚彈性，超氧化物歧化酶能清除自由基。所含硫酸軟骨素對(duì)關(guān)節(jié)退化有改善作用。

5、禁忌人群

海產(chǎn)品過(guò)敏者食用可能引發(fā)蕁麻疹；高尿酸血癥患者易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作；脾胃虛寒者過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致腹瀉；嬰幼兒消化系統(tǒng)未發(fā)育完善應(yīng)禁用。

建議健康人群每周食用干海參10-20克或即食海參30-50克為宜，烹飪時(shí)避免與醋同用以防營(yíng)養(yǎng)流失。食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。慢性病患者需咨詢醫(yī)師后確定食用方案，不可替代藥物治療。