荸薺吃多了可能導(dǎo)致胃腸不適、寄生蟲感染、血糖波動等健康問題。荸薺含有豐富的膳食纖維和淀粉，過量食用可能引發(fā)腹脹、腹瀉等癥狀，生吃還可能感染寄生蟲。

荸薺中的膳食纖維含量較高，過量攝入會刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致消化不良、腹脹或腹痛。未徹底加熱的荸薺可能攜帶姜片蟲等寄生蟲幼蟲，直接生吃可能引發(fā)寄生蟲感染，出現(xiàn)腹痛、腹瀉甚至腸道梗阻。荸薺的淀粉含量較高，大量食用會使碳水化合物短時間內(nèi)集中攝入，可能引起血糖快速升高，不利于糖尿病患者控制病情。部分人群對荸薺中的某些成分敏感，過量食用可能誘發(fā)過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫或呼吸道不適。荸薺性寒，體質(zhì)虛寒者過量食用可能加重手腳冰涼、腹瀉等虛寒癥狀。

建議每日食用荸薺不超過10-15個，脾胃虛弱者應(yīng)減少攝入量。食用前務(wù)必充分清洗并徹底加熱，避免生食。糖尿病患者需控制攝入量，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、腹瀉或過敏癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。日?？蓪⑤┧j作為配菜少量加入膳食，或煮熟后作為加餐，避免空腹大量食用。