蕁麻疹患者需避免食用易致敏食物，主要有海鮮、辛辣刺激食物、酒精類(lèi)飲品、含人工添加劑食品及部分高組胺食物。急性發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格忌口，慢性患者可結(jié)合過(guò)敏原檢測(cè)調(diào)整飲食。

1、海鮮

帶魚(yú)、蝦、蟹等海鮮含有異種蛋白，易誘發(fā)IgE介導(dǎo)的過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致肥大細(xì)胞釋放組胺加重風(fēng)團(tuán)和瘙癢。部分患者接觸海鮮氣味也可能誘發(fā)癥狀，建議發(fā)作期完全禁食，緩解期可嘗試少量淡水魚(yú)類(lèi)。

2、辛辣刺激食物

辣椒、芥末、花椒等會(huì)刺激黏膜血管擴(kuò)張，加重皮膚充血和瘙癢感。這類(lèi)食物還可能通過(guò)神經(jīng)源性炎癥途徑激活感覺(jué)神經(jīng)末梢，誘發(fā)類(lèi)似組胺釋放的反應(yīng)。

3、酒精類(lèi)飲品

啤酒、葡萄酒等含組胺和酪胺，會(huì)抑制體內(nèi)二胺氧化酶活性，導(dǎo)致組胺蓄積。酒精還可擴(kuò)張毛細(xì)血管，使風(fēng)團(tuán)更明顯。建議發(fā)作期禁飲，穩(wěn)定期限制每日酒精攝入不超過(guò)15克。

4、人工添加劑食品

含防腐劑苯甲酸鈉、色素檸檬黃等的加工食品可能誘發(fā)假性過(guò)敏反應(yīng)。這類(lèi)物質(zhì)會(huì)直接刺激肥大細(xì)胞脫顆粒，常見(jiàn)于方便面、蜜餞、碳酸飲料等，選購(gòu)時(shí)需查看成分表。

5、高組胺食物

腌制食品如臘腸、泡菜，以及菠菜、番茄等富含組胺或組胺前體物質(zhì)。部分患者因腸道二胺氧化酶活性不足，攝入后易引發(fā)癥狀，建議采用新鮮食材替代。

除嚴(yán)格規(guī)避致敏食物外，蕁麻疹患者應(yīng)保持飲食日記記錄可疑食物，優(yōu)先選擇新鮮蔬果、優(yōu)質(zhì)蛋白如雞肉、鴨肉等低敏食材。烹飪方式以清蒸、水煮為主，避免油炸燒烤。日常注意補(bǔ)充維生素C和鈣劑有助于降低血管通透性，規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)可改善免疫功能。若出現(xiàn)喉頭水腫等嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)需立即就醫(yī)。