檸檬干變黑后若無霉變或異味，一般可以泡水飲用。若出現(xiàn)霉斑、酸腐味等變質(zhì)表現(xiàn)，則不建議繼續(xù)使用。

檸檬干變黑可能是氧化或糖分析出導(dǎo)致的自然現(xiàn)象，這類情況下維生素C等營養(yǎng)成分雖有流失，但泡水仍能提供部分檸檬酸和香氣物質(zhì)。選擇顏色均勻、質(zhì)地干燥的檸檬干，用溫水沖泡可減少苦味物質(zhì)溶出。若儲存環(huán)境潮濕或包裝破損，黑變可能伴隨霉菌滋生，肉眼可見菌絲或聞見霉味時需立即丟棄。高溫暴曬或長期接觸空氣也會加速褐變，此類檸檬干泡水后口感偏苦，但無健康風(fēng)險。

少數(shù)情況下黑變可能與原料腐敗有關(guān)，如采摘時已存在機(jī)械損傷的檸檬制成的果干更易滋生霉菌。工業(yè)加工中硫磺熏蒸超標(biāo)的檸檬干也可能呈現(xiàn)不自然黑褐色，長期攝入存在安全隱患。購買時需選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品，開封后密封冷藏保存。糖尿病患者需注意部分檸檬干含添加糖分，泡水飲用應(yīng)計入每日糖分?jǐn)z入總量。

日常保存檸檬干建議使用避光密封罐，置于陰涼干燥處，開封后盡量在3個月內(nèi)用完。沖泡時可搭配薄荷葉或洋甘菊調(diào)節(jié)風(fēng)味，水溫控制在60℃以下有助于保留活性成分。胃腸敏感者宜在餐后飲用檸檬水，避免空腹攝入過多有機(jī)酸刺激黏膜。若飲用變黑檸檬干泡水后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適，應(yīng)立即停用并觀察癥狀，持續(xù)不緩解需就醫(yī)排查食源性疾病可能。定期檢查家中干貨儲存狀態(tài)，及時清理過期或變質(zhì)食品。