生花生米具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助保護(hù)心血管等作用，適量食用對健康有益?；ㄉ缀袃?yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素及礦物質(zhì)等成分，可作為日常膳食的補(bǔ)充。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

生花生米富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、膳食纖維及多種微量元素。每100克花生米約含25克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，適合作為植物蛋白來源。同時含有鎂、鋅、銅等礦物質(zhì)，以及維生素B1、B3、B6等，有助于維持正常代謝功能。建議搭配谷物食用以提高蛋白質(zhì)利用率。

2、促進(jìn)消化

花生米中的膳食纖維含量較高，每100克約含8克，可刺激腸道蠕動，幫助預(yù)防便秘。其天然油脂能潤滑腸道，但需注意過量食用可能加重胃腸負(fù)擔(dān)。咀嚼生花生米時分泌的唾液淀粉酶也有助于食物消化，適合餐前少量食用開胃。

3、輔助護(hù)心

花生米含有的單不飽和脂肪酸油酸和多不飽和脂肪酸亞油酸占比超過80%，有助于調(diào)節(jié)血脂水平。維生素E和植物甾醇具有抗氧化作用，可減少低密度脂蛋白氧化沉積。適量攝入對維持血管彈性有一定幫助，但需控制每日攝入量在20-30克。

4、穩(wěn)定血糖

花生米的升糖指數(shù)較低，其脂肪和蛋白質(zhì)能延緩碳水化合物吸收，避免餐后血糖劇烈波動。含有的精氨酸和鎂元素可改善胰島素敏感性，但糖尿病患者仍需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量，避免熱量超標(biāo)。

5、緩解疲勞

花生米中的B族維生素參與能量代謝，有助于緩解神經(jīng)疲勞。所含色氨酸是合成血清素的前體物質(zhì)，適量食用可能改善情緒。但需注意生花生米外衣含少量抗?fàn)I養(yǎng)因子，消化功能較弱者可選擇去皮食用。

建議每日食用生花生米不超過50克，避免油炸或加鹽處理。對花生過敏者應(yīng)嚴(yán)格禁食，胃腸炎患者發(fā)作期不宜食用。儲存時需保持干燥以防黃曲霉污染，出現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄。可將花生米與燕麥、酸奶等搭配作為健康加餐，但不宜替代正餐蛋白質(zhì)來源。