腦萎縮患者宜適量吃深海魚、堅(jiān)果、全谷物、漿果、綠葉蔬菜等健腦食物，有助于延緩認(rèn)知功能衰退。腦萎縮可能與神經(jīng)退行性變、腦血管病變等因素有關(guān)，日常飲食中增加富含不飽和脂肪酸、抗氧化物質(zhì)的食物對(duì)改善腦健康有一定幫助。

一、深海魚

三文魚、沙丁魚等深海魚富含二十二碳六烯酸，這種不飽和脂肪酸是腦細(xì)胞膜的重要組成成分，有助于維持神經(jīng)元結(jié)構(gòu)和功能。每周食用2-3次深海魚可幫助減緩腦萎縮進(jìn)程，烹飪時(shí)建議選擇清蒸或低溫烘烤方式保留營(yíng)養(yǎng)。

二、堅(jiān)果

核桃、杏仁等堅(jiān)果含有豐富的α-亞麻酸和維生素E，具有抗氧化和抗炎作用，能保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞免受氧化損傷。每日攝入20-30克原味堅(jiān)果，避免鹽焗或糖漬加工品，咀嚼困難者可研磨成粉加入粥品中食用。

三、全谷物

燕麥、糙米等全谷物提供穩(wěn)定的葡萄糖供給，是大腦主要能量來(lái)源。其富含的B族維生素參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，膳食纖維有助于維持血糖平穩(wěn)。建議用全谷物替代精制米面，每日攝入量控制在100-150克為宜。

四、漿果

藍(lán)莓、黑莓等漿果含花青素等強(qiáng)效抗氧化劑，能穿透血腦屏障清除自由基，改善腦細(xì)胞間信號(hào)傳遞。每日食用50-100克新鮮或冷凍漿果，可搭配無(wú)糖酸奶增強(qiáng)吸收，糖尿病患者需注意控制攝入量。

五、綠葉蔬菜

菠菜、羽衣甘藍(lán)等深色綠葉蔬菜富含葉酸、維生素K和葉黃素，這些營(yíng)養(yǎng)素參與同型半胱氨酸代謝和髓鞘形成，對(duì)維持認(rèn)知功能至關(guān)重要。建議每日攝入200克以上，急火快炒或焯水后涼拌可減少營(yíng)養(yǎng)流失。

腦萎縮患者除注重飲食調(diào)理外，應(yīng)保持規(guī)律作息和適度腦力活動(dòng)，如閱讀、拼圖等認(rèn)知訓(xùn)練。建議家屬協(xié)助制定均衡膳食計(jì)劃，控制鹽分和飽和脂肪攝入，避免飲酒。合并高血壓、糖尿病等基礎(chǔ)疾病者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食方案，定期監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況和認(rèn)知功能變化。若出現(xiàn)明顯記憶力減退或行為異常，應(yīng)及時(shí)到神經(jīng)內(nèi)科就診評(píng)估。