山藥具有健脾益胃、補腎澀精、潤肺止咳等功效，主要作用包括改善消化功能、增強免疫力、調節(jié)血糖水平、延緩衰老、促進傷口愈合等。

1、健脾益胃

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有助于促進胃腸消化吸收功能。對于脾胃虛弱引起的食欲不振、腹瀉等癥狀有改善作用?？膳c小米、紅棗搭配煮粥增強效果，但腹脹者需控制食用量。

2、補腎澀精

山藥中的薯蕷皂苷和黏液蛋白具有滋補腎陰作用，對腎虛遺精、尿頻等癥狀有幫助。建議與芡實、蓮子同食，但濕熱體質者不宜過量食用。

3、潤肺止咳

山藥黏液質能保護呼吸道黏膜，緩解干咳無痰的癥狀。適合與百合、銀耳燉湯食用，風寒咳嗽者需配伍生姜等辛溫食材。

4、調節(jié)血糖

山藥多糖和膳食纖維可延緩糖分吸收，輔助穩(wěn)定餐后血糖。糖尿病患者可替代部分主食，但需監(jiān)測血糖變化避免過量攝入。

5、延緩衰老

山藥富含維生素E、多酚類抗氧化物質，能清除自由基。建議搭配黑芝麻、核桃等富含不飽和脂肪酸的食物協(xié)同增效。

新鮮山藥建議去皮后蒸煮食用，避免生食引起舌麻等不適。日?？芍瞥缮剿幹唷⑸剿幐獾纫紫问?，每周食用3-4次為宜。對山藥過敏者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等癥狀，應立即停止食用。藥用時需中醫(yī)辨證配伍，不可自行長期大量服用。儲存時需保持干燥通風，發(fā)芽山藥禁止食用。