愛玉子具有清熱解暑、潤腸通便、輔助降血壓等功效，其作用主要與富含果膠、膳食纖維等成分有關(guān)。愛玉子是薜荔的成熟果實，常用于制作涼粉或飲品，適量食用對健康有益。

1、清熱解暑

愛玉子性涼，含有天然植物膠質(zhì)和多糖類物質(zhì)，能幫助緩解暑熱引起的心煩口渴。夏季用愛玉凍搭配薄荷葉沖泡飲用，可促進(jìn)汗液蒸發(fā)散熱。體質(zhì)虛寒者需控制食用量，避免加重腹瀉。

2、潤腸通便

愛玉子中膳食纖維含量較高，每100克約含3克可溶性纖維，吸水膨脹后能軟化糞便。其果膠成分可促進(jìn)腸道蠕動，適合便秘人群食用。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹大量攝入。

3、輔助降壓

愛玉子含鉀元素較高而鈉含量低，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡。其中的黃酮類物質(zhì)可能通過擴張血管起到輔助降壓作用，但不能替代降壓藥物。高血壓患者食用時建議減少調(diào)味鹽添加。

4、抗氧化

愛玉子含有多酚類化合物和維生素C，能中和體內(nèi)自由基。實驗顯示其提取物對DPPH自由基清除率較高，適量食用可能延緩細(xì)胞氧化損傷。抗氧化效果需長期規(guī)律攝入才能顯現(xiàn)。

5、調(diào)節(jié)血糖

愛玉子膠質(zhì)可延緩胃排空速度，減少餐后血糖波動。動物實驗表明其多糖成分能提高胰島素敏感性，但糖尿病患者仍需以藥物治療為主，不可依賴食物控制血糖。

建議選擇無添加糖的愛玉凍制品，每日食用量控制在200克以內(nèi)。搭配新鮮水果可提升營養(yǎng)價值，但腎功能異常者需注意鉀攝入量。若出現(xiàn)皮膚瘙癢或腹痛等過敏癥狀應(yīng)立即停食。傳統(tǒng)愛玉子需經(jīng)搓洗凝固工序，自制時注意用具清潔避免微生物污染。