大家知不知道陳皮是什么，陳皮即橘皮，是橘果剝下來曬干的果皮，因橘皮存放時(shí)間越久，其辛辣氣味越弱，藥用效果好，所以又叫陳皮。陳皮具有理氣開胃、燥濕化痰、治脾胃病的功效。還有助于消化、在治療燥濕化痰等方面有很好的效果。下面一起了解一下陳皮的功效與作用及食用方法吧。

陳皮的作用
　　１、對(duì)消化系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。
　?。?、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時(shí)反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對(duì)高脂飲食引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。
　　３、對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用。其醇提物的平喘效價(jià)較高。
　?。础?duì)泌尿生殖系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
　?。怠⒖寡鬃饔茫宏惼ぜ鍎┡c維生素Ｃ、維生素Ｋ并用，能增強(qiáng)消炎作用。
　　陳皮的功效
　?。?、用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長(zhǎng)于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏　，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。
　?。病⒂糜跐褡柚薪?、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥。
　?。?、用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。本品燥濕而能健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥。
　　陳皮的食用方法
　　陳皮豆沙
　　材料：紅豆２５０克、陳皮１／３片、冰糖３０克
　　做法：
　?。薄阉胁牧蠝?zhǔn)備好。
　?。?、紅豆洗凈，泡浸２小時(shí)。
　?。场㈥惼び脺厮萁淋?。
　?。?、然后用小刀刮去橘絡(luò)，也就是陳皮里面白色的衣。
　?。怠⑶谐杉?xì)細(xì)的小絲。
　?。?、把泡好的紅豆和陳皮絲放入鍋中，加入適量清水。
　?。?、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮２小時(shí)左右，煮至紅豆起沙，加入冰糖。
　?。?、煮至糖溶即可。煮好的紅豆沙熱熱糯糯的。