石斛具有滋陰清熱、益胃生津的功效，食用方法主要有鮮品嚼服、煎湯代茶、燉湯熬粥等。

1、滋陰清熱

石斛歸胃、腎經(jīng)，其性微寒，能緩解陰虛火旺引起的口干舌燥、潮熱盜汗等癥狀。對于長期熬夜或更年期人群，可與麥冬、玉竹等配伍增強(qiáng)滋陰效果。鮮品直接嚼食時(shí)每日用量控制在10-15克，脾胃虛寒者應(yīng)減少用量。

2、益胃生津

石斛所含多糖成分能促進(jìn)胃液分泌，改善胃陰不足導(dǎo)致的食欲減退、胃脘隱痛。常與山藥、茯苓同燉增強(qiáng)健脾功效，建議選擇鐵皮石斛效果更佳。煎煮時(shí)需文火慢燉30分鐘以上以充分釋放有效成分。

3、免疫調(diào)節(jié)

石斛多糖具有激活巨噬細(xì)胞的作用，能提升機(jī)體抗病能力。術(shù)后體虛者可搭配黃芪、枸杞燉湯，但自身免疫性疾病患者慎用。研究顯示連續(xù)服用1-3個(gè)月可見明顯效果。

4、抗氧化

石斛中的聯(lián)芐類化合物能清除自由基，延緩皮膚衰老。鮮榨汁飲用時(shí)建議搭配雪梨汁調(diào)和寒性，外用可搗敷面部改善細(xì)紋。需注意過敏體質(zhì)者使用前應(yīng)做皮膚測試。

5、護(hù)眼明目

石斛對肝腎陰虛導(dǎo)致的視物模糊有改善作用，常與菊花、決明子同泡代茶飲。電子屏幕使用者可長期適量服用，但青光眼患者需咨詢中醫(yī)師調(diào)整配伍。

食用石斛期間應(yīng)避免辛辣刺激食物，鮮品需冷藏保存且不超過7天，干品需密封防潮。建議每周食用3-4次，可與百合、銀耳等交替搭配。出現(xiàn)腹瀉、皮疹等不適應(yīng)立即停用，慢性病患者及孕婦使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。日?？山Y(jié)合八段錦、太極拳等舒緩運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)養(yǎng)生效果。