維生素缺乏的癥狀表現(xiàn)主要包括皮膚干燥、口腔潰瘍、疲勞乏力、視力下降、免疫力降低等，治療方式主要有調(diào)整飲食、補充維生素制劑、改善生活習慣、治療原發(fā)疾病、定期監(jiān)測。維生素缺乏可能與飲食不均衡、吸收障礙、代謝異常、藥物影響、慢性疾病等因素有關(guān)。

1、調(diào)整飲食

維生素缺乏時優(yōu)先從天然食物中補充，維生素A缺乏可增加動物肝臟、胡蘿卜、西藍花等攝入；B族維生素缺乏需多吃全谷物、瘦肉、雞蛋；維生素C缺乏應(yīng)多食用柑橘類水果、西紅柿；維生素D缺乏需適當曬太陽并攝入魚類、蛋黃；維生素E缺乏可補充堅果、植物油。飲食調(diào)整需長期堅持，避免短期內(nèi)過量攝入單一食物。

2、補充維生素制劑

嚴重缺乏時可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素制劑，如維生素AD軟膠囊治療夜盲癥，維生素B1片改善腳氣病，維生素C泡騰片緩解牙齦出血，維生素D滴劑預(yù)防佝僂病，復(fù)合維生素B溶液糾正代謝紊亂。需注意脂溶性維生素過量可能中毒，水溶性維生素需規(guī)律補充。

3、改善生活習慣

糾正偏食挑食習慣，保證每日攝入12種以上食物；減少精加工食品攝入；避免過度淘米洗菜造成水溶性維生素流失；戒煙限酒防止維生素B1和維生素C消耗；規(guī)律作息有助于維生素D合成；適度運動可促進維生素代謝利用。特殊人群如孕婦、老年人需制定個性化方案。

4、治療原發(fā)疾病

慢性腹瀉或腸道手術(shù)可能導(dǎo)致維生素B12吸收障礙，需治療腸炎或注射維生素B12注射液；肝膽疾病影響脂溶性維生素吸收，需用維生素K1注射液配合保肝治療；糖尿病可能引起維生素B1代謝異常，需用甲鈷胺片營養(yǎng)神經(jīng)；長期服用利尿劑會導(dǎo)致水溶性維生素流失，需補充維生素B6片。

5、定期監(jiān)測

治療期間每3-6個月檢測血清維生素水平，如維生素A檢測需空腹抽血，維生素B12檢測需停用補充劑48小時。孕婦需重點監(jiān)測葉酸和鐵蛋白，老年人關(guān)注維生素D和維生素B12，術(shù)后患者追蹤維生素K和維生素C。根據(jù)檢測結(jié)果動態(tài)調(diào)整補充方案，避免不足或過量。

預(yù)防維生素缺乏需建立科學(xué)膳食結(jié)構(gòu)，成人每日應(yīng)攝入300-500克蔬菜、200-350克水果、50-150克全谷物。烹飪時先洗后切、急火快炒可減少維生素損失。特殊時期如妊娠期、哺乳期、疾病恢復(fù)期可在營養(yǎng)師指導(dǎo)下預(yù)防性補充。出現(xiàn)持續(xù)疲勞、反復(fù)感染、傷口不愈等預(yù)警癥狀時，應(yīng)及時就醫(yī)進行維生素譜檢測，避免長期缺乏導(dǎo)致不可逆損害。