白發(fā)可能與缺乏蛋白質(zhì)、維生素B族、銅、鐵、鋅等營養(yǎng)素有關(guān)。長期營養(yǎng)不足會影響黑色素合成，導(dǎo)致頭發(fā)變白。主要有蛋白質(zhì)攝入不足、維生素B12缺乏、銅元素缺乏、鐵元素缺乏、鋅元素缺乏等原因。

1、蛋白質(zhì)攝入不足

頭發(fā)的主要成分是角蛋白，長期蛋白質(zhì)攝入不足會導(dǎo)致頭發(fā)干枯脆弱，黑色素合成減少。動物性蛋白如雞蛋、魚類，植物性蛋白如大豆、藜麥均可補充。每日建議攝入1-1.2克/公斤體重的蛋白質(zhì)，但需注意腎功能異常者需控制攝入量。

2、維生素B12缺乏

維生素B12參與紅細(xì)胞生成和神經(jīng)功能維持，其缺乏可能導(dǎo)致惡性貧血和黑色素代謝異常。動物肝臟、牡蠣、鮭魚等食物富含維生素B12，素食者可通過強化食品或補充劑獲取。長期胃酸分泌不足或胃腸手術(shù)后人群吸收率會下降。

3、銅元素缺乏

銅是酪氨酸酶的重要輔因子，該酶催化黑色素生成關(guān)鍵步驟。貝殼類海鮮、堅果、全谷物含銅豐富。銅缺乏還可能伴隨貧血和免疫力下降，但過量補充可能引發(fā)肝損傷，成人每日適宜攝入量為0.9毫克。

4、鐵元素缺乏

鐵參與氧氣運輸和能量代謝，缺鐵性貧血時毛囊供氧不足會影響黑色素細(xì)胞功能。紅肉、動物血制品、深綠色蔬菜是良好來源，維生素C可促進非血紅素鐵吸收。女性月經(jīng)期、妊娠期及消化道出血患者更易出現(xiàn)缺乏。

5、鋅元素缺乏

鋅元素參與DNA合成和細(xì)胞分裂，對毛囊健康至關(guān)重要。牡蠣、牛肉、南瓜籽含鋅量高，素食者和酒精依賴者易缺乏。鋅缺乏還可能表現(xiàn)為傷口愈合延遲和味覺減退，但長期超過40毫克/日的補充可能干擾銅吸收。

建議保持均衡飲食，每周攝入15種以上食物，優(yōu)先選擇天然食材。動物性食物與植物性食物搭配可提高微量元素吸收率。壓力管理、規(guī)律作息也有助于減緩白發(fā)進展。如白發(fā)伴隨指甲凹陷、皮膚蒼白等全身癥狀，建議就醫(yī)排查系統(tǒng)性營養(yǎng)不良或甲狀腺疾病。