高良姜的常見用法主要有入藥、調(diào)味、泡茶、外用和食療五種。

1、入藥

高良姜是中醫(yī)常用藥材，其干燥根莖可制成飲片或配伍入方。在中華人民共和國藥典中記載其具有溫胃散寒、消食止痛的功效，常用于治療胃寒嘔吐、脘腹冷痛等癥狀。臨床常用制劑包括高良姜顆粒、高良姜膠囊等，需在醫(yī)生指導下使用?，F(xiàn)代藥理學研究表明，其揮發(fā)油成分對胃腸平滑肌有調(diào)節(jié)作用。

2、調(diào)味

高良姜新鮮根莖可作為香辛料使用，在東南亞菜肴中尤為常見。其辛辣味較生姜溫和且?guī)в刑厥夥枷?，適合去除魚類、肉類腥味。在潮汕地區(qū)常與沙姜搭配制作鹵水，在泰國料理中則是冬陰功湯的必備原料。使用時多切片或搗碎，高溫烹煮后仍能保持風味。

3、泡茶

將3-5克干燥高良姜切片沸水沖泡，可制成養(yǎng)生茶飲。適合胃寒體質(zhì)者在寒冷季節(jié)飲用，能緩解腹部冷感。搭配紅棗或紅糖可增強溫補效果，與陳皮同泡有助于改善食欲不振。需注意陰虛火旺者不宜長期飲用，避免引起口干咽痛等不適。

4、外用

新鮮高良姜搗碎外敷可用于緩解關(guān)節(jié)冷痛，其揮發(fā)油成分可通過皮膚吸收產(chǎn)生溫熱感。民間常用姜汁涂抹太陽穴改善風寒頭痛，或與粗鹽炒熱后制成藥包熱敷腹部。皮膚敏感者使用前需小范圍測試，避免出現(xiàn)灼熱感或過敏反應(yīng)。

5、食療

高良姜可加入藥膳增強溫補功效，如良姜羊肉湯能改善手足不溫，良姜粥適用于脾胃虛寒型腹瀉。在馬來西亞傳統(tǒng)醫(yī)學中，良姜與椰漿、香茅燉煮可制作驅(qū)寒飲品。食療時應(yīng)控制單次用量在10克以內(nèi)，避免辛辣刺激胃腸黏膜。

使用高良姜時需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整用法用量，陰虛內(nèi)熱者慎用。入藥需經(jīng)中醫(yī)辨證，避免與寒涼藥物同服。新鮮高良姜宜冷藏保存，干燥品需防潮避光。日常食療可搭配粳米、紅棗等平和食材中和辛熱之性，連續(xù)使用不宜超過兩周。出現(xiàn)口干舌燥等不適時應(yīng)暫停使用，必要時咨詢中醫(yī)師調(diào)整方案。