適度吃辣椒可能有助于輔助控制血壓。辣椒中的活性成分辣椒素可能通過(guò)擴(kuò)張血管、促進(jìn)代謝等機(jī)制對(duì)血壓產(chǎn)生積極影響，但具體效果因人而異。

辣椒素是辣椒中的主要生物活性物質(zhì)，能夠刺激瞬時(shí)受體電位香草酸亞型1通道，促使血管內(nèi)皮釋放一氧化氮，從而引起血管舒張。這種作用可能在一定程度上降低外周血管阻力，對(duì)高血壓患者產(chǎn)生輕微降壓效果。部分研究顯示辣椒素還可能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶活性，減少血管收縮物質(zhì)的生成。同時(shí)辣椒素能促進(jìn)脂肪代謝，有助于控制體重，間接影響血壓水平。食用辣椒后產(chǎn)生的溫?zé)岣锌赡艽龠M(jìn)局部血液循環(huán)，但該效應(yīng)持續(xù)時(shí)間較短。辣椒素對(duì)血壓的影響與個(gè)體耐受性、基礎(chǔ)血壓水平及攝入量密切相關(guān)。

過(guò)量攝入辣椒可能刺激交感神經(jīng)興奮，反而導(dǎo)致短暫性血壓升高。胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)反酸、腹痛等不適，影響降壓藥物的吸收。部分高血壓患者對(duì)辛辣食物敏感，可能誘發(fā)心悸等不適癥狀。長(zhǎng)期大量食用可能損傷胃黏膜屏障功能，干擾營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收代謝。合并胃食管反流病或腸易激綜合征的患者，辣椒可能加重原有癥狀，間接影響血壓控制效果。

建議高血壓患者根據(jù)個(gè)人體質(zhì)適量嘗試?yán)苯分破罚瑑?yōu)先選擇新鮮辣椒而非高鹽辣醬。食用后注意監(jiān)測(cè)血壓變化，出現(xiàn)心慌、頭痛等不適及時(shí)停止攝入。日常飲食仍應(yīng)以低鈉、高鉀、高纖維的均衡膳食為主，配合規(guī)律運(yùn)動(dòng)與藥物控制。合并消化道疾病或正在服用抗凝藥物者，應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生后再?zèng)Q定是否食用辣椒。