南瓜綠豆湯具有清熱解暑、健脾養(yǎng)胃、利尿消腫等功效，適合夏季消暑或濕熱體質(zhì)人群適量飲用。南瓜綠豆湯主要由南瓜、綠豆兩種食材熬制而成，兩者搭配可增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

南瓜富含胡蘿卜素、果膠和多種維生素，能保護(hù)胃腸黏膜、改善視力疲勞。綠豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素和鉀元素，有助于促進(jìn)鈉鹽排泄、調(diào)節(jié)血壓。兩者共同熬煮后，湯水中溶解的膳食纖維和抗氧化物質(zhì)能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助清除體內(nèi)代謝廢物。體質(zhì)虛寒者飲用時(shí)可添加少量生姜片調(diào)和。

南瓜中的果膠成分與綠豆蛋白結(jié)合后更易被吸收，能增強(qiáng)飽腹感并延緩血糖上升。綠豆皮含有的黃酮類物質(zhì)與南瓜多糖協(xié)同作用，可減輕輕度炎癥反應(yīng)。但綠豆中的嘌呤含量較高，痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)避免食用。建議選擇老南瓜與當(dāng)年新綠豆搭配，文火慢燉1小時(shí)以上使?fàn)I養(yǎng)充分釋放。

飲用南瓜綠豆湯時(shí)應(yīng)注意體質(zhì)適配，濕熱體質(zhì)人群每周可飲用3-4次，每次200-300毫升為宜。避免與寒涼食物同食，脾胃虛弱者可加入山藥同煮。該湯品含糖量較低，糖尿病患者也可適量食用，但腎功能不全者需控制攝入量。建議選擇表皮光滑無斑點(diǎn)的南瓜和顆粒飽滿的綠豆，熬煮前將綠豆提前浸泡2小時(shí)更易煮爛。