搟面皮的含糖量通常不高，主要成分是面粉和水，制作過(guò)程中一般不額外添加糖分。搟面皮屬于主食類(lèi)食品，其碳水化合物含量較高，但升糖指數(shù)相對(duì)較低，適量食用對(duì)血糖影響較小。

搟面皮的原料以小麥粉為主，經(jīng)過(guò)和面、搟制等工序制成。小麥粉中的碳水化合物在消化過(guò)程中會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化為葡萄糖，但整體升糖速度較為平緩。市售搟面皮在加工時(shí)可能添加少量鹽分或食用油，但糖分添加較少。若搭配高糖醬料或配菜食用，則整體含糖量會(huì)明顯增加。自制搟面皮可通過(guò)控制原料比例進(jìn)一步降低糖分?jǐn)z入，例如選用全麥面粉能延緩碳水化合物的吸收速度。

日常飲食中可將搟面皮作為主食替代米飯饅頭，建議搭配蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物平衡營(yíng)養(yǎng)。糖尿病患者需注意控制單次食用量，避免與甜味醬料同食。購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝搟面皮時(shí)可查看營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇無(wú)添加糖的產(chǎn)品。若對(duì)碳水化合物敏感，可適當(dāng)減少主食總量并增加膳食纖維攝入。