椒漿的常見用法主要有調(diào)味增香、腌制食材、制作蘸料、藥用外敷、驅(qū)蟲防蛀等。

1、調(diào)味增香

椒漿可作為天然調(diào)味品直接加入菜肴中，其辛辣風(fēng)味能提升食物香氣。在川菜、湘菜等重口味菜系中常用于熗鍋或爆炒環(huán)節(jié)，與蔥姜蒜搭配可激發(fā)更濃郁的復(fù)合香味。使用時需注意控制用量，避免掩蓋食材本味。

2、腌制食材

椒漿中的活性成分能滲透肉類纖維，常用于腌制臘肉、香腸等肉制品。與鹽、糖等調(diào)料混合后涂抹于食材表面，既可防腐又能形成獨特風(fēng)味。腌制24-48小時后風(fēng)味最佳，適合制作煙熏制品或風(fēng)干食品。

3、制作蘸料

將椒漿與醬油、醋、香油等調(diào)制成蘸汁，適合搭配水餃、火鍋等食物?？筛鶕?jù)口味添加蒜末、香菜等輔料，制成微辣、中辣、特辣等不同風(fēng)味的復(fù)合蘸料。這種用法能保持椒漿的鮮辣口感，避免高溫烹飪導(dǎo)致風(fēng)味流失。

4、藥用外敷

椒漿中的辣椒素具有局部刺激作用，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常與凡士林調(diào)和后外敷緩解關(guān)節(jié)疼痛。使用時需避開破損皮膚，敷用時間不宜超過30分鐘?，F(xiàn)代研究證實其可通過刺激神經(jīng)末梢改善局部血液循環(huán)，但過敏體質(zhì)者慎用。

5、驅(qū)蟲防蛀

椒漿的揮發(fā)性成分對米象、衣蛾等害蟲有驅(qū)避作用?？蓪⒓啿及窛{置于米缸、衣柜角落，或與干燥劑共同存放于密閉空間。這種方法環(huán)保安全，特別適合糧食、毛織品等物品的日常防蟲護(hù)理。

使用椒漿時應(yīng)注意避免接觸眼睛及黏膜，操作后及時洗手。儲存時應(yīng)密封避光，開封后建議冷藏保存。日常飲食中建議控制攝入量，胃腸功能較弱者應(yīng)減少食用頻率。若出現(xiàn)皮膚紅腫、胃腸灼痛等不適癥狀，應(yīng)立即停用并用清水沖洗處理，必要時就醫(yī)檢查。