缺維生素的癥狀主要有皮膚干燥、口腔潰瘍、疲勞乏力、視力下降、貧血等。維生素缺乏可能由飲食不均衡、吸收障礙、代謝異常等因素引起，需結(jié)合具體缺乏的維生素類型判斷。

1、皮膚干燥

缺乏維生素A或維生素E可能導致皮膚干燥脫屑。維生素A參與皮膚上皮細胞分化，不足時會出現(xiàn)毛囊角化、皮膚粗糙。維生素E具有抗氧化作用，缺乏可能加速皮膚水分流失。日常可適量食用動物肝臟、胡蘿卜、堅果等食物補充。若伴隨夜盲癥或傷口愈合延遲，需就醫(yī)檢測血清視黃醇水平。

2、口腔潰瘍

維生素B族缺乏常引發(fā)反復口腔潰瘍。維生素B2缺乏會導致口角炎，維生素B12不足可能引起舌炎伴灼痛感。全谷物、瘦肉、乳制品等富含B族維生素。對于長期素食者或胃腸手術(shù)后患者，可能出現(xiàn)維生素B12吸收障礙，需遵醫(yī)囑使用維生素B12注射液或甲鈷胺片。

3、疲勞乏力

維生素B1或維生素D缺乏可導致持續(xù)性疲勞。維生素B1參與能量代謝，缺乏時會出現(xiàn)下肢沉重感。維生素D不足可能引發(fā)肌無力伴骨痛。可通過增加魚類、蛋黃、蘑菇等食物攝入改善。嚴重缺乏維生素D時需在醫(yī)生指導下使用維生素D3滴劑或骨化三醇軟膠囊。

4、視力下降

維生素A缺乏可能引起夜盲癥或干眼癥。視網(wǎng)膜感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)合成需要維生素A參與。長期維生素C缺乏也可能導致眼底出血影響視力。建議多食用深色蔬菜、柑橘類水果。出現(xiàn)視物模糊時應(yīng)及時檢查，必要時使用維生素A棕櫚酸酯眼用凝膠。

5、貧血

維生素B9和維生素B12缺乏會導致巨幼細胞性貧血。葉酸不足影響紅細胞DNA合成，可能出現(xiàn)舌乳頭萎縮。動物內(nèi)臟、綠葉蔬菜富含葉酸。惡性貧血患者需遵醫(yī)囑使用葉酸片、維生素B12片劑，并定期監(jiān)測血常規(guī)指標。

日常應(yīng)注意飲食多樣化，每天攝入12種以上食物，每周達到25種以上。深色蔬菜應(yīng)占每日蔬菜攝入量一半以上，全谷物和雜豆類每周建議食用3-5次。烹飪時避免長時間高溫加熱導致維生素流失。特殊人群如孕婦、老年人可在醫(yī)生指導下適量補充復合維生素制劑。出現(xiàn)持續(xù)癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)檢測血清維生素水平，避免自行大劑量補充引發(fā)中毒風險。