含鐵醬油防控貧血行之有效
鐵醬油以無異味、低價格、高效率、安全、效果穩(wěn)定持久的強化鐵源逐漸成為百姓餐桌補鐵的重要途徑。調(diào)查顯示,在推廣及試點地區(qū),居民貧血患病率下降達(dá)30%,且未出現(xiàn)任何不良反應(yīng)。
“中國是一個以植食性為主的國家,含有大量易吸收鐵源的肉類僅占日常餐飲的一小部分。”中國疾病預(yù)防控制中心陳君石院士強調(diào),鐵醬油項目的推動對有效預(yù)防控制缺鐵性貧血,提升國民健康水平及生產(chǎn)力具有重要意義?!霸S多國家早在幾十年前就開始通過食物鐵強化來解決國民普遍存在的鐵缺乏問題,并取得了良好的效果”。
我國在強化食品的應(yīng)用上,至今為止最大規(guī)模且目前最受爭議的案例是“加碘鹽”。而相比“加碘鹽”的強制推行、多部門聯(lián)合大力推動,在部門實力上鐵醬油不免顯得勢單力薄。2004年鐵醬油項目啟動以來,中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)強化辦公室并沒有走政府攻關(guān)推廣的老路,而是聯(lián)合醬油釀造企業(yè)與推廣當(dāng)?shù)氐牧闶凵桃煌茝V鐵醬油。
據(jù)了解,目前,生產(chǎn)鐵醬油項目的企業(yè)有海天、老采臣等著名調(diào)料企業(yè)。中疾控與企業(yè)聯(lián)合,通過使企業(yè)從鐵醬油項目中獲利,極大地激發(fā)企業(yè)對項目推廣的熱情,使鐵醬油遍地開花迅速普及到百姓餐桌。
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