豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。豆?jié){的主要營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、大豆異黃酮、鈣、B族維生素、膳食纖維等。

1、蛋白質(zhì)

豆?jié){中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)植物蛋白，其氨基酸組成與動(dòng)物蛋白相似，容易被人體吸收利用。每100毫升豆?jié){約含3克蛋白質(zhì)，適合素食者補(bǔ)充蛋白質(zhì)需求。蛋白質(zhì)有助于維持肌肉組織和免疫功能。

2、大豆異黃酮

豆?jié){中含有大豆異黃酮這種植物雌激素，具有類似雌激素的作用但活性較弱。適量攝入可能有助于緩解更年期癥狀，維持骨骼健康。大豆異黃酮還具有抗氧化特性。

3、鈣

豆?jié){是良好的鈣來源，尤其適合乳糖不耐受人群。每100毫升豆?jié){約含15毫克鈣，部分強(qiáng)化鈣的豆?jié){產(chǎn)品鈣含量更高。鈣對(duì)骨骼和牙齒健康至關(guān)重要，也有助于肌肉收縮和神經(jīng)傳導(dǎo)。

4、B族維生素

豆?jié){富含多種B族維生素，包括維生素B1、B2和煙酸等。這些維生素參與能量代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)功能，促進(jìn)紅細(xì)胞生成。B族維生素對(duì)皮膚健康和消化系統(tǒng)功能也有益處。

5、膳食纖維

豆?jié){含有一定量的可溶性膳食纖維，有助于維持腸道健康，促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)。膳食纖維還能延緩糖分吸收，幫助控制血糖水平。適量攝入膳食纖維有助于預(yù)防便秘和維持消化系統(tǒng)正常功能。

豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富但不宜過量飲用，建議每天1-2杯為宜。飲用豆?jié){時(shí)應(yīng)注意充分煮沸，避免生豆?jié){中的抗?fàn)I養(yǎng)因子影響消化吸收。對(duì)于甲狀腺功能異?；虼萍に孛舾腥巳?，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下適量飲用。豆?jié){不能完全替代牛奶，可與多種食物搭配保證營(yíng)養(yǎng)均衡。選擇無糖或低糖豆?jié){產(chǎn)品更有利于健康。