胰腺病人恢復(fù)期可適量食用低脂流質(zhì)食物、低脂半流質(zhì)食物、低脂軟食、低脂高蛋白食物及低纖維食物。胰腺疾病恢復(fù)期需嚴(yán)格遵循低脂、低刺激、易消化原則，避免加重胰腺負擔(dān)。

1、低脂流質(zhì)食物

胰腺炎恢復(fù)初期可選擇米湯、藕粉、過濾蔬菜湯等低脂流質(zhì)食物。這類食物不含固體殘渣，能減少胰酶分泌需求，適合術(shù)后或急性發(fā)作后1-3天的過渡期。需注意避免含乳脂的流質(zhì)食物如全脂牛奶，可選擇脫脂奶替代。

2、低脂半流質(zhì)食物

病情穩(wěn)定后可逐步添加蒸蛋羹、小米粥、軟爛面條等半流質(zhì)食物。此類食物需保持質(zhì)地細膩，脂肪含量控制在每日20克以下?？杉尤肷倭磕鄱垢螂u胸肉泥補充蛋白，但需徹底去除可見油脂。

3、低脂軟食

恢復(fù)中期可嘗試軟米飯、饅頭、去皮魚肉等低脂軟食。烹飪方式以蒸煮為主，禁用煎炸。每日脂肪攝入不超過30克，蛋白質(zhì)按每公斤體重1-1.2克補充。西藍花、胡蘿卜等蔬菜需煮至軟爛后食用。

4、低脂高蛋白食物

優(yōu)質(zhì)蛋白可選擇鱈魚、蝦仁、雞胸肉等低脂肉類，搭配內(nèi)酯豆腐或蛋清。蛋白質(zhì)有助于修復(fù)受損胰腺組織，但需分5-6次少量進食，單次攝入不超過20克蛋白質(zhì)。避免動物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物。

5、低纖維食物

恢復(fù)期應(yīng)限制芹菜、韭菜等高纖維蔬菜，優(yōu)先選用冬瓜、絲瓜等瓜類蔬菜。主食可選擇精制米面制品，避免全谷物粗糧。水果需去皮去籽，蘋果可蒸熟后食用，每日水果總量控制在200克以內(nèi)。

胰腺病人恢復(fù)期飲食需分階段調(diào)整，從流質(zhì)逐步過渡到軟食。每日進食5-6次，單次食量不超過200毫升。嚴(yán)格禁酒及辛辣刺激食物，烹調(diào)油選擇植物油且每日不超過20克。若出現(xiàn)腹痛、脂肪瀉等癥狀應(yīng)及時復(fù)診，長期恢復(fù)患者可咨詢臨床營養(yǎng)師制定個性化食譜?；謴?fù)期建議配合餐后30分鐘緩步行走促進消化，避免餐后立即平臥。