長(zhǎng)期過(guò)量飲用豆?jié){可能對(duì)健康產(chǎn)生一定影響，但適量飲用通常不會(huì)造成危害。豆?jié){含有植物雌激素、抗?fàn)I養(yǎng)因子等成分，不當(dāng)攝入可能引起胃腸不適、激素水平波動(dòng)等問(wèn)題。

豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑和植酸可能干擾蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)的吸收，長(zhǎng)期過(guò)量飲用可能導(dǎo)致消化不良或營(yíng)養(yǎng)吸收障礙。部分人群飲用后會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉等胃腸反應(yīng)，這與豆?jié){中的低聚糖難以被消化有關(guān)。未經(jīng)充分煮沸的豆?jié){含有皂苷等有毒物質(zhì)，可能引發(fā)惡心嘔吐等中毒癥狀。大豆異黃酮作為植物雌激素，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能影響內(nèi)分泌平衡，尤其對(duì)甲狀腺功能異?；蚣に孛舾行约膊』颊咝柚?jǐn)慎。豆?jié){嘌呤含量較高，痛風(fēng)或高尿酸血癥患者大量飲用可能誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛。

建議每日豆?jié){飲用量控制在200-300毫升，優(yōu)先選擇充分煮沸的商業(yè)滅菌產(chǎn)品。兒童、孕婦及哺乳期女性應(yīng)咨詢醫(yī)師建議后飲用。存在大豆過(guò)敏、甲狀腺疾病或雌激素相關(guān)疾病者需嚴(yán)格限制攝入。搭配谷物類食物可提高蛋白質(zhì)利用率，避免空腹飲用減輕胃腸刺激。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、月經(jīng)紊亂等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。