假桂皮通常指以其他樹皮冒充的肉桂，常見用法包括調(diào)味鹵料、中藥配伍、驅(qū)蟲防霉、泡茶飲用及制作香囊。假桂皮可能含有有毒成分，使用前需嚴(yán)格鑒別。

1、調(diào)味鹵料

假桂皮外觀與真肉桂相似，常被研磨成粉或掰碎后用于鹵制肉類。其木質(zhì)素和揮發(fā)油成分可產(chǎn)生類似肉桂的香氣，但缺乏真桂皮特有的甜辛味。部分不良商販會(huì)將其混入五香粉或十三香中出售，長(zhǎng)期攝入可能引起胃腸刺激癥狀。

2、中藥配伍

不法藥材商可能將假桂皮摻入中藥方劑，尤其常見于溫里散寒類方劑。假桂皮不含肉桂醛等有效成分，無法發(fā)揮溫腎助陽(yáng)功效，反而可能因含黃樟素等毒性物質(zhì)導(dǎo)致肝損傷。購(gòu)買肉桂飲片時(shí)需觀察斷面是否呈紅棕色油層。

3、驅(qū)蟲防霉

民間有用桂皮驅(qū)蟑的習(xí)慣，假桂皮因含揮發(fā)性物質(zhì)也能短暫驅(qū)蟲，但效果較真品差且持續(xù)時(shí)間短。需注意某些假桂皮可能用化學(xué)香料浸泡，放置衣柜防霉時(shí)可能污染衣物，敏感人群接觸后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢。

4、泡茶飲用

部分茶商會(huì)將假桂皮切片作為肉桂茶原料出售。假桂皮沖泡后湯色渾濁，有木質(zhì)澀味而無回甘，飲用后可能出現(xiàn)舌麻、惡心等不適。正品肉桂茶應(yīng)呈現(xiàn)清澈的金黃色，有持久的甜辣風(fēng)味。

5、制作香囊

假桂皮因價(jià)格低廉常被用于填充香囊，但其香氣需依賴人工香精維持，容易揮發(fā)失效。真肉桂制作的香囊香氣可持續(xù)數(shù)月，而假桂皮香囊通常兩周后即無味，部分劣質(zhì)產(chǎn)品還可能引發(fā)呼吸道過敏。

建議通過正規(guī)渠道購(gòu)買帶有產(chǎn)地標(biāo)識(shí)的肉桂產(chǎn)品，真肉桂斷面應(yīng)有明顯的油性層紋，氣味甜辣持久。使用前可進(jìn)行簡(jiǎn)單鑒別：真肉桂咀嚼后先辣后甜，假桂皮則呈現(xiàn)木質(zhì)苦澀。日常保存應(yīng)置于陰涼干燥處，若發(fā)現(xiàn)霉變或異味應(yīng)立即停用。特殊人群如孕婦、肝病患者應(yīng)避免接觸不明來源的桂皮制品。